時鮭のオススメの料理法！（その１）

築地の昭和食品です！

今回は時鮭を使ったオススメの料理を紹介しますね！

『時鮭のリエット』

「リエット」はフランス料理の1種で、豚肉を練って作るスプレッドですが、魚介類でも応用できます。

時鮭とホワイトソースを練り上げたリエットはクリーミーな美味しさです！

材料（4人分）

・時鮭の切り身　2切れ

・バゲット　　　適宜

・グリーンオリーブ　適宜

・シードル　　　少々

ホワイトソース

・バター　大さじ1

・小麦粉　大さじ1

・牛乳　　1カップ

・白こしょう　少々

作り方

１．フライパンに切り身2切れを並べて焼き、裏返したらシードルをふりかけ、フタをして3分くらい蒸し焼きにする。

（※鮭が焦げ付く場合は、少量の油をひくとよい。）焼いたら骨と皮をとる。

２．フライパンを洗い、弱火でバターを溶かして小麦粉をふり入れ、少し練ってなじませたら、牛乳を2～３回に分けて加え、ダマにならないように練り上げる。最後にコショウをふる。

３．すり鉢に1を入れ、木べらで力を込めて毛羽立つくらい、すり混ぜる。

４．2に3を加えてペースト状に仕上げる。

５．バゲットにのせていただく。好みでオリーブを添える。

作り方は以上です！

聞きなれない料理かもしれませんが、作ってみると意外と簡単です！

是非、お試しになって下さいね！

鮭のお買い求めは、当店の通販サイトにてどうぞ！

https://tsukijisalmon.com/

今回は以上です！

築地　鮭の店　昭和食品

＃時鮭　#時知らず　#トキシラズ