おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今日は「春のアヒージョは、塩鮭・芽キャベツ・新ジャがで！」についてです。
さあ、大々的にお花見はできないものの、家でちょっと春気分を味わいます。
野菜は芽キャベツ。香り良く、噛みごたえよく、色良し。
新ジャガも。ホクホク、ホロホロでまさに旬！
この春野菜2品を、鮭と合わせてアヒージョに。
鮭は、中辛の塩鮭一切れで、1cmの角切りにしておきます。
新ジャガは1cmの輪切りで。
ジャガイモと芽キャベツを下茹でしたら、もうラストスパートです。
ジャガイモと芽キャベツを下茹でしたら、もうラストスパートです。
スキレットに、オリーブオイル底から2cm分、粒コショウ、唐辛子の輪切りを少々加え、よわ〜い火にかけて、あったまったら材料をすべて加え、ゆる〜い火のママ、鮭に火が通ったら出来上がり！
皿に移してよし、スキレットのまま食卓に出してよし、バゲットを添えて。
大人ならニンニクをゴロッと加えてよし、ワインでも飲みたくなる春の味です。
築地 鮭の店 昭和食品
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