春菊の焼そば
今が旬の春菊の苦味と香りがいいです。
焼そばは、ラーメンに使う麺を堅めに茹でています。
今が旬の春菊の苦味と香りがいいです。
焼そばは、ラーメンに使う麺を堅めに茹でています。
たら白子の四川煮込み
四川料理で「水煮牛肉」というめっちゃ辛い料理のアレンジ版です。
ちょっと辛さを抑える為に麻婆豆腐風にしています。
白子のマッタリ感がちょうど豆腐にも似ています。
四川料理で「水煮牛肉」というめっちゃ辛い料理のアレンジ版です。
ちょっと辛さを抑える為に麻婆豆腐風にしています。
白子のマッタリ感がちょうど豆腐にも似ています。
浜名湖産の青海苔ラーメン
とにかく簡単です。
新物の生の青海苔を塩味ベースのスープにたっぷり入れ、
ゆでた麺に注ぐだけ。
すごくあっさりしていて、磯の香りがいいです。
生野の某中華料理店で食べたものを少しアレンジしました。
とにかく簡単です。
新物の生の青海苔を塩味ベースのスープにたっぷり入れ、
ゆでた麺に注ぐだけ。
すごくあっさりしていて、磯の香りがいいです。
生野の某中華料理店で食べたものを少しアレンジしました。
和牛スジと葉ニンニク炒め
牛スジを４時間茹でて柔らかくし、鷹の爪、生姜、葉ニンニクとを
甜麺醤で炒めました。
ちょっと回鍋肉みたいな感じです。
牛スジを４時間茹でて柔らかくし、鷹の爪、生姜、葉ニンニクとを
甜麺醤で炒めました。
ちょっと回鍋肉みたいな感じです。
こんにちは。
これからはこのブログでやっていこうと思います。
こちらはコメントをいただくのに面倒なログインが無。
２００７年も『中国厨房しゃんらん』をよろしくお願いいたします。
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