これからの一押し

牡蠣の煎り焼き　麻辣ソース　７８０円



牡蠣に衣をつけてサクッと煎り焼いて麻辣ソースを。

サクッ→プルッ→ジュワー→ピリッと旨し。。。。





海老のスパイス炒め　８００円




フライドニンニクとパン粉のサクサクの食感と、香りのクミンが海老の甘さを引き立てます

２４日ワンコリアフェスティバル

２４日ワンコリアフェスティバルに出店します。（共同ブースですが）

韓式中華の激辛チャンポン（内容は少々かわります）
真っ赤ですが、韓国唐辛子なので香りがいいです。見た目ほど辛くはないですね。
当日はもう少し辛くする予定です。

今日の前菜盛り

冷製マーボナス、丹波黒豆枝豆、手羽の香り揚げ、鶏の冷製葱ソース

中華風じゃこ飯



自家製の辣油『魔法の辣油』を１２月３０日まで
通常１０００円を８００円で販売しています。

この機会にぜひお買い上げください。

そろそろ旬 タラ白子

タラ白子の煎り焼き　麻辣ソース

タラ白子をさっとボイルしたあと、水気をよくふき取って下味をつけて片栗粉をまぶします。

多いめの油でカリッと焼き目をつけながら両面焼き上げます。

食感は表面はサクッと中はトロッとして麻辣ソースがピリッとして白子の甘味がよく感じれてめちゃ旨です。


ＩＮＦＯ.　ワンコリアンフェスティバルに出店しています。


２４日（日）　　大阪城公園　太陽の広場
１１時～１７時

今日の日替わりランチ

メイン料理は蟹玉


右上から時計回りに『本マグロのピーナッツオイル和え』、『鶏胸肉の冷製　葱ソース』、『国産牛のたたき』、『漬物』

これに上湯スープ（いつものスープとは別に仕込んだ香港仕様）、白飯。



試作の『冷たい麻婆なす』前菜料理として。


２４日（日）
大阪城公園　太陽の広場にて

『ワンコリアンフェスティバル』に出店しています。是非お越しください。。

韓式中華の激辛チャンポンを販売します。

お待たせしました。

久々の更新です。

新作です。

自家製のオイルサーディン３８０円。ある分で終了です。

脂が乗ってる真イワシを低温でゆっくり加熱して作りました。


あと新作で『新秋刀魚とニンニク芽の黒胡椒炒め』８００円
お勧めです。