豚肉とザーサイ炒め

中国料理ではオーソドックスな部類です。

豚肉を油通しし、塩抜きしたザーサイと炒め合わせます。
ザーサイの香りが抜けない程度に塩抜きしましょう。香りがないと全然おいしくないです。