スペアリブのトウチ蒸し

ちょっとピンボケです。

今年ももうちょっとで、やっと冬らしい寒さになってきましたね。

ということで、おいしい食材を使った料理が増えました。

鱈の白子、トラフグの白子、牡蠣、魚介の蒸し物などなど。。

画像はスペアリブのトウチ蒸し

豆豉（とうち）は大豆の塩漬け発酵させたもので、コクのある旨味が出ます。

麻婆豆腐には不可欠な調味料です。探してみてください。