若造り～♪ いいね、いいね～。
痛々しくならない程度の若づくり、いいですよね。ね？
でも、これ、ご覧のとおりのお漬物。
「吹上浜砂の祭典」会場で売られていた、水溜食品さんのお漬物。
よりどり４袋で 1,000円でした。
塩辛いお漬物が苦手なわたしは、水溜食品さんの味のファンです。
そして、つけあげ‥いわゆる「さつまあげ」ですね。
さつまあげも県内各地、それぞれに味に特徴があります。
我がド田舎町の さつまあげは、魚のすり身にお豆腐が入っていて、ふんわり甘いさつまあげ。
これはこれで美味しいのですが、わたしが「これぞ さつまあげ！」と思うのはこれじゃないんですよ。
青魚を骨ごとすり身にしたものを揚げたさつまあげが、わたしの好きな さつまあげです。
たとえば、この竹添商店さんの さつまあげ。
色が黒くて、ちょっと歯ごたえがあって・・この味です。
毎年、砂の祭典会場に出店されるので、忘れずに買ってきました。
さつまあげと言えば思い出すのが、脚本家・作家の故向田邦子さん。
「父の詫び状」というエッセイ集の中の「薩摩揚」です。
小学生だった邦子ちゃんは、学校帰りに よく薩摩揚屋さんに寄り道をして、作るところを見物していたそうです。
そのお店の味にはなかなか巡り会えないと書いてありましたが、どんな味だったのでしょうか。
ご参考までに・・・
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