2月の教室のこと

２月の教室のこと

バターと卵を沢山使うリッチなパン。
バターをたくさん使う時は出来れば寒い方が捏ねやすい！
と言う事でフランスの菓子パン、ヴィエノワズリーの一つブリオッシュをレッスン。

ナンテール（１斤型）
ブレッサンヌ
ブリオッシュオレンジチーズ

ブリオッシュの生地を使って１斤型で焼いたリッチな食パンと
丸く薄く伸ばした生地に、発酵バターとグラニュー糖まぶした菓子パン
ブリオッシュ型を使って中にクリームチーズとオレンジピールを包み込んだプチパンを作りました。



２月のお料理

かぶのすり流し
白菜とベーコンの焼き春巻き
かぶの浅漬けゆず風味



鶏肉のごまダレ、春菊おろし添え



ぜんざい

今回も好評に無事終わりホッ！です。