タカナの漬け物 呼び水をしました

天気は曇り空で、畑は特に急ぐ用事もないので休むことに。
家でできることをちょっとだけすることにしました。

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12月23日に漬けたタカナ
今朝見ると・・・
重しの石を取っても水が上がってきていません。

4Lの水に140gの塩を入れて呼び水をして重しを載せました。


使っている重石はこれだけ

一番大きい重石は今回から使い始めたもの。重さを計ると18.9kg
今までは重すぎて使っていませんでした。
この後、徐々に水が上がってくるはずなので様子を見ます。
上の方は漬かりにくいので、時期を見てひっくり返します。
出てきた水はスポンジで吸い取り捨てていきます。