ヨーグルトで体の中からしっとり

今日のテーマは「ヨーグルト」です。
塩麹、しょうゆ麹に次ぐ万能調味料として密かなブームになっているという「塩ヨーグルト」を作ってみました。

通常ヨーグルト1パックに塩小さじ1/2の割合だそうですが、うちの小さなサイズのコーヒーフィルターに合わせて、ヨーグルト250g、塩小さじ1/4と半分の量にしました。
コーヒーフィルターをセットして、ヨーグルトをフィルターに入れます。

このままラップをかけて6～8時間置きます。室内の気温が高い時は冷蔵庫に入れましょう。
そして7時間後の状態。ホエイ（乳清）が結構下に落ちています。

水切りしたヨーグルトとホエイ。フワフワのクリームチーズのようです。

ヨーグルトは塩を混ぜ、それぞれ保存容器に移して出来上がり。

賞味期限は元のヨーグルトと同じです。
冷蔵庫で保存し、パックに記載されている日付を目安に早めに使い切ります。

漢方ではヨーグルトは、体に栄養と潤いを与え肺を元気にする、腸を潤して便秘を改善する働きがあるとされています。

秋晴れの日は気持ちいいですが、鼻から乾いた空気が入り込み肺が弱りやすくなります。
肺が乾燥で弱ると、口が渇いて空咳が出るだけでなく、皮膚の乾燥やかゆみの症状が現れたり、便秘になったりします。
体を潤すヨーグルトの力を借りて予防しましょう☆

塩ヨーグルト、美味しいです。
何も知らずに出されたら「これ何チーズですか？」と聞いてしまいそう。さっぱり系のチーズの感覚。
酸味の奥にこっくりとした脂肪分が感じられます。

チーズより低カロリーだからうれしいですね！ヨーグルトが原料でコスパもいいし(b^ー゜)♪

トマトに添えて、オリーブオイルとこしょう少々をかけていただきました。

これでバジルがあればカプレーゼ風になるんですがなかったもので…(^ ^:)

ホエイ（乳清）には良質なタンパク質がたっぷり含まれていて、疲労回復や不眠に効果が期待できます。
こちらは蜂蜜を入れてソーダ割りに。今夜もよく眠れそうです。

漬物やお肉料理にも使ってみようかな☆

それではみなさんまた明日お会いしましょう(^-^)ノシ

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【薬膳的分析】
◆性味/帰経

平、甘・酸/肺・肝・脾

◆効能

体に栄養と潤いを与え肺を元気にする
腸を潤して便秘を改善する