春の恵み

先日ウドを収穫した。

囲いをしなかったので陽に当たって、

緑の部分が多くなってしまった。



白い所は皮を剥いて、酢の物にした。



緑の芽の部分は天ぷらにした。

私はたらの芽よりウドの天ぷらの方が好きだ。



茎と葉は茹でてゴマ味噌マヨネーズ和えにした。



全部無駄無く美味しくいただいたが、

その後又、ご近所さんからウドをもらった。

全部、さっと茹でて冷凍した。

酢味噌和えか、ゴマ味噌マヨネーズ和えにしたいと思う。

私はウドの風味が好きだ。

ウドは余す事無く食べられる春の恵みだ。




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