ウド

近所のおじさんからウドを貰った。

土をかけたり籾殻をかけたり手入れがしてないので白い部分が無い。

でも葉の部分は天ぷらにすればタラの芽に負けない程美味しい。

根本のところは皮を剥いて、千切りにして酢味噌で和えれば良い。

剥いた皮はきんぴらに出来る。

ウドは捨てるところが無い。

新鮮なうちに天ぷらから作ろうと思う。