ぎりぎりセーフ( =＾ω＾)

注文しておいた「海鼠」を購入できました🔯

しかし、今年は通常であれば年末に出回る商品が品薄です🔯

何故だか解りませんが、熊谷の市場で「鰊」も取り置きして貰うことにしました🔯

「切り三つ葉」も通常であれば、正月に向けて相当量出回るのですが、今年は買うことが出来ません🔯

何か、おかしいです🔯

それにしても、「海鼠」を捌いていて思うのですが、先人達の「食」に対する思いは凄いものがあるなと思います🔯

初めて、海で生息している「海鼠」を見たら戸手も食して見ようなどとは思わないと思います🔯

それを、これだけの料理方法を考えて仕舞うのですから「畏敬の念」を感じます🔯

素晴らしい🔯

☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆

☆嬉しき、楽しき、ありがたき☆

☆お知らせ☆

コースのご予約は、前日14時迄にお願い致します。

尚、当面の間、夜の営業はお休みさせて頂きます。

夜明け前( ´∀`)

今日、12月21日は「冬至」ですね🔯

北半球では、一年のうちで昼間の時間が最も短く、夜が長い日です🔯

この時期になると、毎年感じるのですが、朝仕込みをしていて「ゾクゾク」と寒さを感じるのが、日の昇る「夜明け前」です🔯

寒さの極みです🔯

今の、コロナ禍に似ているのかもしれませんね🔯

今日も、市場で食材を購入して来ようと思います🔯

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旨し酒入荷しました( ＾ω＾ )

旨し酒入荷しました🔯

写真、左から

「清泉(きよいずみ)　純米吟醸しぼりたて　(新潟)」

　しぼりたてらしく、フレッシュでほんのり青リンゴの様な香り。シャープでスッキリ辛口。

「秩父錦(ちちぶにしき)　山廃純米　(埼玉)」

　山廃２年目のこのお酒、メチャメチャ旨いです。穏やかな香り、果実を感じさせる酸味としっかりとした米の旨味。

冷酒も美味しいですが、燗も甘味が広がりメチヤ旨です。

「月不見の池(つきみずのいけ)　純米　(新潟)」

　最近の純米は、吟醸に近いタイプが多いですが、このお酒は純米本来の優しく穏やかな米の旨味があります。キレも良い辛口。燗も。

☆コメントは、「坂長店主」のものです

是非、お試し下さい🔯

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お知らせ( ´∀`)

今年も、残すところ１０日余りとなりました🔯

今年から来年に掛けて、人類も地球も大きな変化を遂げそうです🔯

この月曜日には、日持ちのする「乾物」や「真空パック」の「お節」の具材を購入して来ました🔯

ただ今年は、未だ「海鼠」と「鰊」が購入出来ていません🔯

今年は、「海鼠」は一度も市場で店頭に並んでいるのを見ていません🔯

仲卸しの人に、この月曜日に入れて貰える様にお願いして来ました🔯

さて、加那やの年内の営業は、２７日迄となります🔯

２８日から「お節」の仕込みの為に、お休みを頂き、３１日は「お節」と「年越し蕎麦」のお土産の手渡しのみとなります🔯

ここ、何日か年末の御予約を頂きますが、御了承下さい🔯

そして、それに伴い、このブログも２８日から３１日迄お休みを頂きます🔯

一年間、お付き合い頂き、本当にありがとうございました🔯

未だ、一週間程ありますが、其れまで日々の出来事を「つらつら」と書いて行きます🔯

宜しくお付き合い下さいね🔯

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お初(〃ω〃)

今週は、高速道路で雪の被害があったり、寒さが増していますが、加那やの外置きの洗濯機の「ホース」も今季初めて氷ついてしまいました🔯

年内に氷ついたのは、開店以来、初めてなんじゃないかな🔯

それとも、忘れてしまったのでしょうか🔯

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