立ち食い寿司「都々井」。ちきんとした物を、スピーディーに食べたい時には最適。

五反田で時々愛用する立ち食い寿司「都々井」。時間が無く、しかし、きちんとした食事がしたいときなどはもってこいの場所である。職人は年季の入った方。最近の大手のチェーン店のように、寿司ロボットなど全くない。ネタも吟味した物を準備している。

 

　基本は、通常メニューと同じ物が、ランチでリーズナブルな価格で提供される。私が好んで食べるのは「握り」。その都度違うのも楽しみである。考えて見たら「鉄火丼」を食べた事がない。今日は挑んでみた。通常900円近い物が650円。ランチの中でもお得感が一番ある物である。

　当然、注文と同時に親方が仕事を開始、あっという間にできあがった。厚みのある鮪(赤身)が綺麗な盛りつけされている。通常、鮪をのせる感じが多いが、そこは職人。花を思わせる盛りつけ、ネタの量も十分である。刻まれた沢庵、干瓢も添えられている。

　今日のシャリの状態が良い。たぶん炊き具合・酢の調合だろうが私は好きである。シャリの上にノリがのせられ、胡麻が振られた上に仕上げられている。食べると美味しい(香ばしさも感じられる)。赤身といえ、脂が適度に感じる物。醤油にも油が多少浮き出ている。甘味も感じられる鮪。

　御飯がすすむ。お茶も美味しい。残念ながら、味噌汁等の提供は無いが、(寿司)立ち食いの場合、これで十分である。干瓢の煮具合も丁度良い。不思議に厚みがあるのは、この店の仕込みなのかもしれない。多少、コシを残した煮具合である。いつも思うのであるが、寿司屋の香の物というのはどうしておいしいのだろう。10分程度で終了。お腹も満たされました。            ２０１４０４１８

 

 

• 五反田での昼食。またも時間の余裕が無い。ガード下の立ち食い寿司「都々井」。

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  中年夫婦の外食 2014/02/26 06:02:00
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• 五反田で時間がないときに食べる寿司。「すし処都々」。

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  中年夫婦の外食 2013/01/20 05:34:00
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• 五反田の立ち食い寿司の老舗、「すし処都々」。久々の入店。

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  中年夫婦の外食 2013/01/14 08:40:00
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