読売カルチャーセンター 中華街⑮ 第14回 横浜の３塔(キング・クイーン・ジャク)を探しながら大桟橋 ｢台湾料理・薬膳料理｣ 金香楼 薬膳・壺コース 食事記録

金香楼 薬膳
　壺づくしコース　 3500円

「中華街・横浜散策と食事
　　　(ランチ)を楽しむ」PART３
第15回
横浜の３塔(キング・クイーン・ジャク)を探しながら大桟橋
２月１７日(火)
　　　　11時30分関内駅南口改札出口
横浜公園・日本大通りを巡り、大桟橋へ。ウッドデッキの大空間を体験してから、西洋建築史跡を巡りながら中華街に入ります。
関内－横浜公園－日本大通り－新聞資料館・博物館－臨港パーク－象の鼻講演－大桟橋－山下公園－東門(大通り・これまでの復習)－善隣門－金香楼
「中国壺料理・薬膳料理」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は中華街でも多少雰囲気が違う店舗にお連れすることにした。以前は別な店舗の町物だったが、１階フロアーをほぼ居抜きで使用し、以前の雰囲気のまま使用している。その理由は行かれてみればよくわかるが、いけす(生け簀)のようになったフロアーの存在。現在では、これだけ大がかりな仕掛けを持っている店舗は少ないと思う。好き嫌いは、使用してくれるかたがたの判断だが、雰囲気としてはおもしろい。

　我々の団体は１０名。東屋のようになった客席は、詰めても８名程度。やむなく、テーブル席にした。しかし、水の流れ、店舗の雰囲気は十分に堪能できる。何か不思議な空間での会食を演出してみた。今日は、私のオリジナル仕立てではなく。「壺づくしコース」と言う店側が設定しているコースにした。約９種のメニューが準備されている物。私も初めてのコースである。

　ビールでのどを潤し、まずは①.壷入り三種前菜の盛り合わせ。壺と言うよりは色分けされた小鉢に入れられたような物。鶏肉・海老・クラゲが入っている。まあ通常の前菜が、取り分けられた物と言っても良いだろう。女性がよいので、量より質。加えておしゃれ感覚。滑り出しは上々である。

　鳥には味噌のような物がかけられ食べやすい。海老は塩ゆでされたむきえび、ベジタブルの野菜があえられたような物。これは家庭でも簡単に食べられそうなものであった。中華といえれば、クラゲかもしれないが、葉物が多少あえていられるとありがたかった。

続いて、②2.フカヒレの姿入り壷スープ。小さな壺にひとりひとり提供された。当然、熱々。有りがたい。味はやや濃かったが、フカヒレとのバランスはなかなか。美味しい物だった。③エビチリ(メニューでは、.壷入り海老のチリソースとなっていた)は皿でのでの提供。これは通常のもの。辛さもつらくなかった。

　見応えがあったのは、④3.壷入り海鮮と野菜の炒め。席毎であるが、壺からこぼれ出すような演出で提供された。これは、なかなか良かった。彩り豊かな野菜が、ちょうど良い具合で炒められ、薄味出美味しい物だった。海鮮としては、イカがメインで入っていた。

　だいぶ、料理・お酒もお腹にたまりかけた頃、矛先を変えてくれる料理、⑤.名物 壷入り・金麻婆豆腐が登場。雰囲気もさることながら、香辛料の香りが十分に出された一品。山椒の辛さがちょうど良い具合に出されていた。取り分けるのもお願いすれば、快く引き受けてくれ、まずは壺での姿。次は、自らの手元で確認することができた。

　落ち着いた頃、本日のコースのメインともいえる料理、⑥名物 金香樓特製壷料理（牛バラ肉の特製タレ壷煮込み）が出された。やはり、壺料理は煮込みが良い(私の個人的な観点)。壺の中を見れば、様々の具材が入ってい。。ランチでも時々食べられるものであるが、味が調和していた。やはり金香楼はこの料理であろう。

　次にびっくりしたのは、スティック状に壺に入れられた春巻き、⑦6.壷入り揚げ点心らしい。確かに壺入りであるが、これはやり過ぎであろう。しかし、食べてみれば具も十分に入った物美味しい。あけ具合もちょうど良い、たてているから器と接している部分が少ない性であろう、ぱりぱり感が残されていた。有りかもしれない。

　次の煮込みも金香楼特有の料理、⑧名物 金香樓特製壷料理（牛バラ肉の特製タレ壷煮込み）。こちらも十分に煮込まれた、バラ肉が柔らかい。味も十分に染み渡っている。それでいて、濃い味ではない。これも金香楼らしい料理として、喜ばれていた。

炒飯も壺入り、その名も⑨.壷入り五目チャーハン。少量なので十分五目(５種)を確認できなかったが、おもしろい物だった。具材が細かくされていたからかもしれない。最後のデザートも壺で統一、⑩壷入り本日のデザート。本日は杏仁豆腐となっていた。少量づづであるが。食べてみると満腹。満足できる物でした。雰囲気と合わせれば十分なコースだと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

｢中華街・横浜散策と食事(ランチ)を楽しむ｣PART３              中華街にいろいろなアプローチで到着、各種料理を食べ尽くしましょう

第14回　 横浜の３塔(キング・クイーン・ジャク)を探しながら大桟橋

３月１７日(火)  11時30分関内駅南口改札出口

横浜公園・日本大通りを巡り、大桟橋へ。ウッﾄﾞデッキの大空間を体験してから、西洋建築史跡を巡りながら中華街に入ります。 ｢台湾料理・薬膳料理｣　金香楼   薬膳・壺コース 3500円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

｢中華街・横浜散策と食事 　　　(ランチ)を楽しむ｣PART３ 第15回 横浜の３塔(キング・クイーン・ジャク)を探しながら大桟橋 ２月１７日(火) 　　　　11時30分関内駅南口改札出口 横浜公園・日本大通りを巡り、大桟橋へ。ウッﾄﾞデッキの大空間を体験してから、西洋建築史跡を巡りながら中華街に入ります。 関内－横浜公園－日本大通り－新聞資料館・博物館－臨港パーク－象の鼻講演－大桟橋－山下公園－東門(大通り・これまでの復習)－善隣門－金香楼 ｢中国壺料理・薬膳料理｣　 金香楼   薬膳・壺づくしｺｰｽ　 3500円

 

 

 

 

 

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑭。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑱｣　謝甜記弐号店

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑬。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑰｣　重慶飯店

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑫。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑯　梅林閣｢中山路｣

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑪。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑮｣　三和楼

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑪。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑮｣　三和楼

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑩。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑭｣　老舗北京飯店(東門)　

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑨。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑬｣　

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑧。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑫｣　揚州飯店

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑦。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑪｣　

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑥。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑩｣　

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑤。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑨｣　龍仙

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣④-２。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑧｣四五六菜館

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣④-1。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑦｣茗香閣(緑苑)

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣③。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑥｣謝甜記弐号店

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣②。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑤｣謝甜記弐号店

私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣①。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます④｣