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仕事午後、今日は大宮。
少し早く家を出で、鮨政西口店で「ちらし大盛り」
大宮でがっつり食べたいときには、寿司屋？何か不思議な気がするが、大宮では大盛りの寿司屋が目立つ。特に突起すべきは、鮨政・七搦がある。特に有名(人気のある)なのは、大宮に３店舗(夜間のみを含めば４店舗)ある鮨政。とにかく大盛りがすごい、これでもかというちらし寿司が有名である。
東口で仕事をすることが多いので、東口店・本店を利用することが多いが、今日は多少時間があるので、西口へ行ってみた。最近改修された店内は、カウンターも低く、オープンキッチン。カウンター内の作業がすべて見えるスタイルに変更となった。非常に気持ちの良いカンターには、きっちりとした職人が３人息を合わせながら作っている。
今日はおなかもすいていたので頼んだものは、｢ちらし大盛り｣。注文に会わせ、地下から３階までいっぱい出はあるが、カウンターの注文は優先してくれるのがありがたい。程なく私の大盛りが作り上げられていく。最初の職人が、おけ一杯にシャリを詰め、香の物・海苔・干瓢等の下に入るものを準備する。続いて生ものを入れていく。
今回もあまり得意ではない(食べられないわけではない)サーモンをのぞいてもらっている。それも伝達されながら最後の(この時点で十分なちらしに仕上がっている)仕上げで、ウニ・いくら・大海老などの山積みの仕上げを追加していく。これが、目の前で展開されていく(握りも同様)のが楽しい。職人は、間近で客がみているのだから緊張感もあると思うが、臆するところはない。
できあがれば、どんと手渡される。十分(十二分)のチラシが届く。いつもながらかなりの重量。こぼれそうなネタがもられている。よく見ればサーモンの姿も、どうも途中で私の要望は消えていたようである。大きな問題でもないのでそのままいただく。
少しつづ食べてもなかなかシャリ待て到達できない。いつそう具材も多かったような気がする。当然、ネタの種類だけではなく、鮮度・質も上々、これが980円で食べられるのだから十分である。久々の大盛り。堪能し、満腹となりました。20151223
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齋藤と行く「寿司203｣ 大宮での昼食、ならば寿司を食べてみたくなる。七搦、ちらし大盛り。今日も立派な丼。
齋藤と行く「寿司202｣ 宇都宮での仕事が続く。お腹を満たしたく鮨屋を探す。駅ビルに｢寿司田｣を発見。
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