今回の浜名湖は無し と言いますのも 連休を忘れてましてー そう月曜の祝日.....
お休みに浜名湖は人だらけなのでパスですね。
北陸もパスなので も～ハゼしかないでしょ！！マジホームのハゼでやり抜く所存で
あります。
この天気が安定しない状態での尾鷲方面はパスしたいので キス狙いもチャリコが増えて
来る頃なので見切ってハゼにした方が無難、それと来週も連休で休みががさなるので
浜名湖は無しですから 次回ぐらいは北陸にいくかもしれません。
高速の工事も終わるのではないかと思いまして その辺りもチエックして考えたいと思います。
とりあえず明日の夜からハゼの予定ですが天気が回復するのか明日の朝確認してみます。
次回の北陸は無しですね、名神の工事で養老で出されるらしい、夜中だけらしいが
その前後も高速が混むので 無理に行く事はないですね。
なら浜名湖に・・・ 昨日グーグルマップでずっと確認していたのですがー 気になるポイントが
どうしてもわからず断念しました 橋があって水門があるので わかるだろう思っていたら
全然わからず 目が疲れてしまいました。
昼間の釣りモノが安定していれば問題無いのですが キスやハゼしか狙えないので弱りましたねー
ホームでハゼだけ本気でやり続けるのもアリかと思いますがけれど.....
後は天候ですね、今からチェックしないと。
今回の釣行では始めの作戦が外していて もう少し見て回る方向で考えていました。
ただ道がわからないので ついつい駐車場に入ってしまい 暑さと魚の小ささにやられましたねー
途中でサイズが上がらないのはキープし始めたところでわかっている訳で１０匹ほど
魚を確保したところで動けば他の展開もあったかもしれませんが ソコまで動き回る
勢いはありませんでしたね ソコに帰り道の事も考えてしまうと足が地に着かない感じですかね...
そんな事なら早く切り上げてしまうかね と判断したので早上がりだった訳です。
帰り道問題、
北陸から帰る時間と同じぐらいで帰って来れるのでいいのですが 昔走った道を確認すれば
もう少し楽に帰って来れるのではないか？！と思う訳で---
ソコが解消すれば魚の居るであろう浜名湖に向かうのもアリかと考えております。
グーグルマップを参考にしながら作戦を立ててみようかと・・・
今回はこんな感じです。
小型ばかりなので全て並べるのはやめました 魚が小さいので温まると身が
柔らかくなってしまうとウロコを取りにくくしてしまうのでー
今回は嫁さんがフライにする！と言うのでセイゴは６２切れを全てフライにしてもらい
とても美味しく頂きました！本当に変な魚臭さは無くとにかく食べやすい♪
何で総菜で買って来る白身魚のフライって魚臭いのか？冷凍時間が長いから？
フィッシュバーガーでも魚のニオイがするので美味しいソースを考えたらセイゴフライは
とても美味しいフィッシュバーガーになると思いますょ！
浜名湖、
今回の浜名湖は短期で帰って来ましたが機会があればまた行ってみたいですね、
すでに１つ作戦は考えてあって激流を攻略する方法とエサをあるものにして狙えば---
釣れるんじゃないの！！なんて思ってます。ならすぐに行けょ！！確かに でも気が向いたらー
それともう少し作戦を考えてから行かないとまたチビセイゴを釣らないといけなくなってしまう....
でも釣り場の皆さんそのチビセイゴさえも釣れていなくて それでも良く釣り場に来るな～と
関心しまくりです！自分なら場所のせいにしてすぐに移動ですけどね(笑)
釣り人が来ても釣れなくてすぐに移動してくれるので自分的には場所が空くので楽ですけど
たまには動かない人も居るのでそんな時は自分が移動しますけどね。
訪問、
閲覧数が１００超えから５０台に落ちて上下して１６になり やっと自分のブログらしくなった～
と思ったら５０台に上がりました。
今回はたまたまハゼをさばく方法をアップしている方が見えたので拝見！ハゼ丼さん、
ハゼを最速で捌く方法 2024年ハゼ釣り捌き15
う、う～ん どうなんですかね、うざったいとおもってしまうのは自分だけなんでしょうか
食べられる状態にまでは自分もしますから最短でさばくのもありだと思いますがー
自分の場合は差し上げるのであまり見た目が悪いのも問題なのでもらってもらえる様にしてます。
ずっとさばいていて背開きには腹の小骨問題があるので それなら落とせれば それに越したコトは無いと考え
アジやハゼにキスなどは腹開きにしています。
ハゼをさばくのにウロコを取らない方が結構見えるので驚いておりますが 自分は取りますね
そしてウロコ・頭・腹・背ビレを落としてから一端冷やします、そして魚が温まらない時間で
魚がさばける量だけ出して腹開きにして中骨をキッチンバサミで切り落とします
これが１０匹で１００匹居るなら１０回繰り返すだけ 難しくありませんょ。
今回の動画では先の細い包丁を使っていましたが中骨に良く引っ掛かっていましたが
コレは中出刃を使った方が実は骨に引っ掛かりにくいです！
アバラの小骨を切り進みお腹の部分を刃先が過ぎたところで包丁を背骨と平行にして
骨を押さえる様に切り進めれば スー っと尾まで楽に切れます これで半開きなので
次に中骨を見ながらアバラの小骨を切り進みお腹を過ぎたら明らかに包丁の先で
骨の下ギリに刃を入れて行く コレは骨だけを外して行く感じで腹側のヒレを残します
ヒレまで骨に付けてしまうと小さな魚だと上手くさばけない事が多く アジは大丈夫ですが
食べる部分が無くなってしまったりするので腹側のヒレは柔らかいので残してもＯＫ
開きになって骨が残った状態で 腹の骨両側を落とします コレでアバラ問題は解消！
ラストにキッチンバサミで中骨を落とせば完了ですねー
始めに背びれを落としてあるので食べる時に硬い部分を気にせずに済みます。
ある動画でアジの開きを同じ方法でさばいていて その時は背ビレを落としていなくて
結構な大きさのアジだったので食べる時に気なっている人も居ると思うのですが・・・
大き目の魚の場合 出来るだけ背ビレの根本で切る様にしないと短くて硬い背ビレが
食べた時に感じるのでキッチリ落としていますね、丸揚げ用のチビでも背ビレは最近
落とす様にしています そうすれば硬い部分は無しになるので食べやすいはずでしょ♪
人それぞれなので自分用なら多少の事は大丈夫なのですが差し上げるモノに対しては
気を使わないともらってもらえなくなるし そうなると魚を沢山釣れなくなってしまい
腕が鈍る！ょ～(笑)
湯引き、
お魚の話で 今回は木っ端グレが釣れたので 三枚おろしにして(適当に)ただウロコだけは
入念に取り除き小骨も切り落としてから まな板の端に切り身を置き ティファールで
熱湯を沸かし皮面にかけて行くと皮が縮み身が白くなります そしたら氷水で冷やしてから
水気を切り自分はそこから細長く細かく切りポン酢で頂きますが冷やしてすぐに切ると
身崩れしやすいので冷蔵庫でラップ無しで冷やしてから切るとキレイに切れますが
身にポン酢が染みない感じがするんですょ ポン酢をジュレにするとイイとは思うのですが
いつ釣れるかわからない木っ端グレの為にジュレを用意するのも問題ですね。
今回の湯引きは身を食べるのではなく皮を食べる用なのですが 魚が大きくなると
皮も厚くなるので木っ端グレでやると薄い皮に身もあるので食べやすいです。
大葉やネギなどを合わせるともっと上品になるはずで 嫁さんがごま油を少し入れてましたが
香りは良くなるのですがポン酢の威力が押さえられ甘い感じになりました。
コレは好みなので食べて調整がイイと思われます 料理人ではないので完成した品を
出せない、そこで 料理人が必要になりソコにお金を払って完成品をお店で頂く
そして大根おろしにポン酢で仕上げるのか～ と思ってみたりすると料理に対する考え方が
この料理美味しいね！純粋にそれでもいいのですが 何かヒントをもらえたら自分の
料理にも生かせるかもしれません。
料理番組でコレを使うとお店の味になりますょ～ 皆さんも試して下さい！と言うのは正にソレです。
まぁ木っ端グレを湯引きにして出すお店は無いですけどね(笑) と言う事は----
湯引き前に細かく刻めば お茶漬けにも合いそうな感じがありますね 永谷園のあられと
グレの皮のモチッとした感じにワサビにあの塩加減.... ヤバイなぁ～～～
また浜名湖か・・・・・・・・ チビセイゴのフライマジでクセが無くてイイ！！
また浜名湖か------- 片道１２０㌔なので北陸よりも近いからガソリン半分で完全に
帰って来れるからなー ただ昼間の釣りを制しないといけない,,,,,,また考えます。
ロッド、
今回試しましたが少し重い それは仕方ない強くしているので そこへＰＥを組んだものだから
アタリは取れるのでアワセに行くと魚が吹っ飛んで来る！水深が浅いのもあるが
パワーありあり！今後の尾鷲でも行けると思いますね。
シャクリの釣りは今回出来ませんでしたから 北陸に行きたいところではあります
浜名湖・・・ 北陸のセイゴも気になるしアジはどうなっているのか確認してから
浜名湖を考えるかな,,,,
