いちじくのパン

 

久しぶりにパンを焼きました。

夜に捏ね捏ねして～、一晩かけてゆっくりと一次発酵

　

ホシノ酵母で作る、全粒粉入りのパン。

だいぶ涼しくなったので、室温に置いていたところ・・・

朝起きてみると・・・発酵オーバーしておりました。

全粒粉のブールを作りたかったけど、べたついてまともに成形できそうになかったので、思い切って違うものを作ってみました

 

 

▲全粒粉のピザ～（３連）♪

 

 

▲ハーブとにんにくがアクセントのトマトソースに、ほくほくのじゃがいも、バジルソースを乗せて焼きました。ベランダで育ったバジルを使った、手作りバジルソースです

クリスピーなカリッと感はないけれど、生地がもちもちとしていて、なかなか美味しくできました。

 

 

もう一つはこちら。

▲いちじくのパン。具材が入っているからなのか、こちらの発酵はちょうどいいくらいでした！

トルコ産のいちじくをシロップ漬けにして、ライ麦入りの生地にぜいたくに混ぜ込みました。

生地にほんのりといちじくの甘さがうつっています。あのプチプチ感も好き

 

 

▲久しぶりのパン販売！美味しく食べてもらえますように