すし屋のおかみさん、徒然日記

~夫婦2人のおすし屋さん。毎日大変、でも何だか楽しい!~

『関東甲信も梅雨入り』。。。

2024年06月21日 | 日記・エッセイ・コラム
本日、関東甲信越

平年より2週間ほど遅く

梅雨入り致しました。



ここしばらく暑い日が続いていたので

ちょっと肌寒く感じますが、

湿度が高いので微妙です。

。。。今年、笠間は、

梅の実が不作で

例年この時期は毎日のように

梅干しの漬かり具合を

チェックするのが

毎朝のルーティンでしたが、

今年は頑張って1kg弱しか

漬けられなかったので

(少ないので今年はジップバッグ漬け)

あまりチェック作業はしていません😫

ただ、今年はちょっと挑戦で

減塩10%漬けに挑戦中です。

いつもは昔ながらの塩っぱ酸っぱい

常温保存可能な塩分14%のですが、

今年は減塩10%、

塩10%グラニュー糖10%の

要冷蔵、

幾らか塩っぱ味軽減の梅干しを

仕込み中なのです🤗

しばらくは梅酢に浸して様子見。

梅雨明けを待って土用干しです!

。。。さて、今回の挑戦は

上手くいくでしょうか?


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『あ~物価高騰』。。。

2024年04月21日 | おすし・料理などなど
日本の円安の影響や

世界情勢により

物価高騰が止まりません。。。

うちのお店でも゙

『色々高くなったなぁ~』

と思うことしばしば。。。

その中でも『ノルウェーサーモン』の

価格高騰は著しい。。。



開店当時(20年前)よりも゙

現在は倍以上。。。

もはや、サーモンはお安い庶民の味方

ではない存在に。。。


今や、サンマも゙気軽には

食べられないモノのひとつに

なっているし

イクラも高くなったなぁ~

原因はいろいろとありますが

いずれにせよ

頭の痛い問題です。

。。。幸い、美味しいお魚は

探せば(トライすれば)沢山あります。

うちのお店も色々と試してみています。

うーん🤔

我慢の時期。。。

何とか頑張っています!!



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『ブログの方がご無沙汰になっておりますが』。。。

2024年04月18日 | お店(すし処なりた)情報
笠間市も゙ソメイヨシノが

あっという間に咲いて

葉桜になりました。

一気に植物たちも芽吹き始め

良い季節になりました。

我が家の薔薇たちも

蕾が膨らみ

連休中には顔をのぞかせて

くれそうです🤗

。。。さて、

ブログの方があまり更新されていなくて

ご心配をおかけしております

(心配してない?)

もっぱら、インスタグラムの方ばかりでして。。。

インスタお持ちの方は

よかったらこちらを覗いてみてください。

営業予定など掲載中です。




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『3/29(金)夜の部は臨時休業です』。。。

2024年03月25日 | お店(すし処なりた)情報


3/29(金)夜の部は

臨時休業です。

尚、昼の部は通常通り営業致します😊

よろしくお願い致します!

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『今年もこの季節がやってきました』。。。

2024年02月02日 | 日記・エッセイ・コラム
今年もいよいよ

確定申告準備の季節が

やってまいりました。。。

昨年の10月からは

インボイス制度も゙始まり

経理担当のワタシとしては

頭の痛い季節です😫

私共は青色申告なんですが、

今年度は書式も少し変わりました。

。。。それに伴い、

ずっと腑に落ちなかった事が

解決・理解できました。



幾度となく『インボイス制度』の説明会等に

顔を出してはいましたが、

相手方や自分側の経費計上のために、

仕事を取るために必要ですよ~

というのはわかるものの

じゃ、実際、インボイス登録番号は

経理的には何処にいつ

関わってくるものなのか

具体的かつ明確な説明はありませんでした。
(消費税計算で関わってくるのは説明有り)

免税事業者には関係ないんじゃな〜い?!って

思っているあなた、

青色申告者ならばそういう訳でも無いのです。

新しい書式にはちゃっかり

取引先のインボイス登録番号記入欄が

あるのです。

取引先全てを記入するわけではないのが

救いですが、

取引先1年分の合計金額も゙記入。

。。。えー、めんどくさ〜😮‍💨

その作業を簡単に出来る方法はありますが、

パソコンでやろうと思えば作れますけど、

めっちゃめんどくさい(昔取った杵柄。知識はあるが作業工程を考えると。。。尻込み。。。時間かかる。。。嫌じゃ)

会計業務だけに専念して

働ければ頑張って作りますが、

そういうんじゃないですからねぇ

。。。ほんとに、

個人経営者(税理士さんや会計士さん任せにしていない)にとっては、

何がメリットなのかさっぱりわからない

新制度です。。。😫
(労力が増える。頭が煮える。)

。。。すみません、

愚痴のような文面に

なってしまいました。。。

取り敢えず、作成頑張ります!!

(因みに我が家は会計ソフト利用、
e-taxにて申請ですが、
念の為、日々の出納帳、
確定申告書(下書)も゙
手書きでも作ります。
そのほうが、自分が理解できるからです。二度手間で効率的ではありませんが、20年これでやってきたので。。。
ただ、自分も年齢を重ね、いつまで出来るかなぁ~という思いはあります😅)





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