『今年は少なめな、梅干しの土用干し』。。。

毎日酷暑が続いている笠間です。

そんな過酷な環境下でも

庭の雑草はぐんぐん伸びていて

ジャングル化しています。。。

そろそろちゃんと抜かねばと

思っているのですが暑くて。。。😫

暑さにはめっぽう弱いので

先延ばしにしてしまっているワタクシです。。。

。。。そんなワタシでも

これはやらねばと

今季の、梅干しの土用干し始めました!!

今季はこの辺りは梅の実が不作で、

シミのあるものもかき集めても

１ｋｇ弱しか収穫出来ませんでした

でも、せっかく漬け込んだので

暑い中出しました!!

柔らかめに仕上げたいので

１日目は夕方に取り込んで

梅酢に戻します。

２日目は夜露に当てたいのでそのまま。

３日目は日中のうちに取り込んで終わり🤗

今年は少なめなので、

裏返す作業も短時間なので大丈夫かと。。。

たくさんの梅干しを

土用干しされてる方は大変だ〜

。。。さて、今年の出来はどうなることやら

（ちなみに今年は減塩仕様で漬けてみました。塩10%　グラニュー糖10%）

『ご不便をお掛けしております』。。。

最近、臨時休業日が

結構あったりで

お客様にはご不便をお掛けしております。

大変申し訳ございません。

実は家族が怪我のため

入院したりして、

また、高齢のため見守りが幾分必要なため

やむを得ず『臨時休業』とさせていただいております。

。。。今後の事など

家族兄弟で話し合っていかなくては

ならないので、

今しばらくはバタバタとしそうです。

なるべく早く体制を整えたいと思っています。

お客様のご理解・ご協力の程

宜しくお願い致します。

『関東甲信も梅雨入り』。。。

本日、関東甲信越

平年より2週間ほど遅く

梅雨入り致しました。

ここしばらく暑い日が続いていたので

ちょっと肌寒く感じますが、

湿度が高いので微妙です。

。。。今年、笠間は、

梅の実が不作で

例年この時期は毎日のように

梅干しの漬かり具合を

チェックするのが

毎朝のルーティンでしたが、

今年は頑張って1kg弱しか

漬けられなかったので

（少ないので今年はジップバッグ漬け）

あまりチェック作業はしていません😫

ただ、今年はちょっと挑戦で

減塩10%漬けに挑戦中です。

いつもは昔ながらの塩っぱ酸っぱい

常温保存可能な塩分14%のですが、

今年は減塩10%、

塩10%グラニュー糖10%の

要冷蔵、

幾らか塩っぱ味軽減の梅干しを

仕込み中なのです🤗

しばらくは梅酢に浸して様子見。

梅雨明けを待って土用干しです!

。。。さて、今回の挑戦は

上手くいくでしょうか?

『あ～物価高騰』。。。

日本の円安の影響や

世界情勢により

物価高騰が止まりません。。。

うちのお店でも゙

『色々高くなったなぁ～』

と思うことしばしば。。。

その中でも『ノルウェーサーモン』の

価格高騰は著しい。。。

開店当時（20年前）よりも゙

現在は倍以上。。。

もはや、サーモンはお安い庶民の味方

ではない存在に。。。

今や、サンマも゙気軽には

食べられないモノのひとつに

なっているし

イクラも高くなったなぁ～

原因はいろいろとありますが

いずれにせよ

頭の痛い問題です。

。。。幸い、美味しいお魚は

探せば（トライすれば）沢山あります。

うちのお店も色々と試してみています。

うーん🤔

我慢の時期。。。

何とか頑張っています!!

『ブログの方がご無沙汰になっておりますが』。。。

笠間市も゙ソメイヨシノが

あっという間に咲いて

葉桜になりました。

一気に植物たちも芽吹き始め

良い季節になりました。

我が家の薔薇たちも

蕾が膨らみ

連休中には顔をのぞかせて

くれそうです🤗

。。。さて、

ブログの方があまり更新されていなくて

ご心配をおかけしております

（心配してない？）

もっぱら、インスタグラムの方ばかりでして。。。

インスタお持ちの方は

よかったらこちらを覗いてみてください。

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