本日はまたまたお父さんのお仕事を
今回は『鯛の昆布〆』の作り方。。。
まずは鯛を切りそろえます。
次に昆布の準備。。。
当店の昆布〆で使用している昆布は北海道 根室産の厚葉昆布です。
昆布は、お酒とお酢で丁寧に拭きながら伸ばしていきます。
次に昆布に軽く塩を振って、鯛を並べていきます。
並べ終わったら、もう一枚の昆布を重ねます。
ラップで包んで、重石をして冷蔵庫で寝かせます。
こうして昆布の香りがほんのり、 『鯛の昆布〆』の出来上がりです!!
先日の台風で、根こそぎ倒れてしまった我が家のいちぢく。。。
その後→こんなにスッキリしてしまいました(ToT)
枝を切ってしまわないと、元に戻せませんでした。果たしてちゃんと根付くのか心配です。
なので来年は実を付けてくれるかは微妙です。
とりあえずは土に戻ってひと安心です(^O^)
本日定休日であります。
笠間市では年に一度、健康診断を行っております。
今年も行って参りました！(毎年受けています)
今年はとても混んでいて、受付をするまでに一時間半かかりました(ToT)
。。。順番が回ってきたら早いですけどね、いやぁ今年は混み混みでした。
実は貧血持ちなので、毎年採血があまり好きではないのですが、今年は持っていかれる量が例年より少なめだったような気がします。 気分が悪くなるということはなかったので安堵しております(*^_^*)
血圧も思ってたよりも数値が高かったです。(90台かなぁと思ってたので) 結果は後日郵送されます。
簡単な健康診断ですけれど、日頃から健康には気をつけていかなくては(￣○￣;)お肌の曲がり角ならぬ、体の曲がり角に差し掛かっておりますゆえ～夫婦共々(汗)
今日はお父さんの仕事を盗み見
『だし巻玉子が焼きあがるまで』です!!
当店でお出ししている卵焼きは『だし巻玉子』です。
1本焼くのに、材料は卵10個、だし1合、他に砂糖・お酒・みりん・隠し味に醤油が入っているもよう。。。ふむふむ
ちなみに使用している卵は、笠間の地卵で『飯村のたまご』さんです。
黄身が濃くて美味しいですよぉ～
焼きま～す
火加減と焼き加減が難しそうです。
（さすが18年のキャリアです。パタンパタンと上手に焼かれていきます。）
手首の返しもコツなのかしら。。。（何度かこの返しを繰り返します。）
でもたま～に納得のいかない焼きがあるようで、そんな時は一喝が聞こえてきます。
そんな辺りは職人さんなんだなぁと思います。
納得がいかないものは×（ばつ）なのだそうです。
焼きあがりました
ぷるんとしたそのBODY、素敵です
来店されたお客様は、運がよければ焼きたてを召し上がることができるかもしれません。
焼きたてと、少し冷めて落ち着いた玉子焼き、味の違いを楽しまれてみてはいかがでしょうか
お父さん、お仕事中にお邪魔しました
今日たけちゃんが、学校からお土産を持って帰ってきました。
学校の授業の一貫で一学期に作った『笠間焼』のお皿です。 ちょうど母の日辺りに作ったので、ハート型です。(私にプレゼントしてくれる前提で作ったよう) 嬉しくいただくこととなりました(*^_^*) 上の画像の花瓶は、おねえちゃんが、ちょうどたけちゃんの学年の時に作ってくれたものです。
バラを育てているので、「一緒に飾ってね」とプレゼントしてくれました。
二人とも母の為にありがとう(ToT) 今度作る機会があったら、父にも何か作ってあげて～(汗)ヤキモチ妬いちゃうから。。。
しかしながら、二人とも全く同じ釉薬を使ったことに驚きました。
色々な釉薬があったはずなんですけれど。
２つの作品を並べてにやつく(￣ー+￣)母なのであります。
作家さんの作品とはひと味違う、でもこれらも立派な『笠間焼』。大事につかっていきたいと思います(≧ω≦)
昨日の夜のことです。
おねえちゃんに、タブレットケースを渡してみたところ。。。
画像のような作品が出来上がってきました！
特に「こんなのにしてほしい～」とは告げていないのに、出来上がった作品を見て、感心してしまいました。
おねえちゃんも、立派なデコラーと言えるでしょう(*^_^*) 私には、こういうデザインは浮かんできませんでしたから。。。
きっかけは、私が以前購読していた雑誌の手作りキットを、おねえちゃんに譲ったことでした。 元々、キラキラ系が大好きな子なので、軽い気持ちで「やってみる～？」と尋ねたところ、見事にハマったというわけです。
まだそんなに、作品は多くありませんが、これからが楽しみです(*^m^*)
デコられすぎるのは困りますけど。。。
おねえちゃんの一つの才能(？)を再発見した出来事でした！ 親バカですなぁ(￣▽￣;)
お店の休憩中にちょっと息抜き。。。
おうちでヨガです。
股関節を伸ばすと気持ちいいです(￣ー+￣)ニヤリ
でも暫くヨガをお休みしていたので、体が硬くなってしまいました(>_<)
長い時間をかけてやりたいのですが、なかなか。。。
ポイントに絞った内容のポーズをとっております。
今日はたけちゃんも参加しました。
ん～二人ともまだまだ体が硬いですなぁ
お店でお出ししているお皿の一部です(^O^)
お鮨をのせたり、他のお料理を盛り付けたりしています。
画像の器は、全て笠間焼のお皿です。
ぽってりとした、陶器ならではの味わいがあります。 笠間焼は素朴な作品も多いですが、最近は若手の作家さんが多く、様々な作品が作られています。
お店で盛り付ける際には、お料理の邪魔にならないシンプルな器をつかっておりますが、私個人では、にゃんこシリーズや、可愛らしい一輪挿しなど愛用中です(*^m^*) ムフッ
握りとちらし、皆さんはどちらがお好きですか？
『にぎり』
『ちらし』
私は、どちらかというと握りの方が好きです
お魚の味を、ひとつひとつ楽しめるし、
シャリを小さくしてもらえれば、いろいろなお魚を食すことができるからです。
でも、すご～くお腹がすいている時は、ちらしもいいですねぇ～
結局のところ、すし好きなんだと思います。。。
当店でも、私のようにシャリが小さめがお好みの方は、是非一声掛けてください！！
いちぢくがぁー(ToT) 昨夜の台風の強い風にやられてしまいました。 根こそぎです。。。 かなり大きな株なので、一人仕事では直せないです。しかも、スズメバチがお食事に来ているので怖いです(>_<)～
なるべくなら早めに直してあげたいです。
追記。。。ばらの鉢植えもほぼ全てゴロゴロっと倒れました(ToT)割れてしまったものも～ 凄い台風でした。
