『待ちに待った梅雨明け、土用干し』。。。

長かった梅雨もようやく明けて、

待ちに待った『梅干しの土用干し』が、

出来るようになりました‼️

3日間干しますが、

ワタシは柔らかく仕上げたいので

1日目は、夕方に取り込み梅酢に１度戻します。

2日目は、取り出して干して、

夜露に当てたいので干しっぱなし。

3日目は、半日干して出来上がり‼️

残った梅酢は来年の付け汁として

半分ほど保存瓶に入れて冷蔵庫保存します。

赤紫蘇を入れない白梅干なので真っ赤にはなりませんが、

太陽を浴びてほんのり色づく

ワタシ流梅干し、出来上がるのが楽しみです‼️

(個人用なのでお店には出ませんけど。。。少しは置くかも？)