昼の部、シャリ切れ

昼の部、シャリ切れの為

暖簾を外しておりますm(_ _)m

夜の部よりの

営業再開となります

金環日食。。。

みなさんは、『金環日食』ご覧になりましたか

我が家では、家族で観察いたしました

子供達の学校は、1時間遅く登校する措置を取りましたので。。。

↑　外で朝カレー食べながらの観察でした。。。

やはりカメラでは、特殊なレンズ(遮光レンズ)では無かった為、

上手く撮る事ができませんでした。。。

微妙にかけている感じ。。。

明日の新聞記事を記念に取っておきましょう

次に水戸近辺で観測できるのは。。。

374年後。。。

途方も無い年数です。。。

穴子の仕込み。。。

だいぶ前になりますが、

穴子の煮方をブログでご紹介いたしましたが、

今回は、さばくところを

(仕込み現場に間に合いましたので。。。)

ちょっと、可哀相ですけれど。。。

まな板に打ち付けて安定させます。

包丁を中骨に沿わせて、スライドさせながらスーッと。。。

中骨を取っていきます。。。

後は頭を落として下処理(ひらき)完了です

(頭などは、穴子を煮る為の出汁として使います)

見てる分には簡単そうに見えるんですけどねぇ

穴子がもったいないので、私はさばいた事はないのですけれど。。。

(失敗したら使い物になりませんからね。。。)

う～む、どうでしょう。。。やっぱり上手くはできないんでしょうね。。。

この後の工程は、昨年の10月8日のブログに掲載させておりますので、

興味のある方はそちらもご覧下さい

塩麹のレシピ。。。

今日は塩麹の使い道のひとつを。。。

お店で仕入れてくるお魚の中には

どうしても筋っぽいものが混ざっていたりするのですが、

(特にマグロは、場所により筋が多かったりするのです

大手さんのようにマグロ1本買いなんてできませんから、

当店のような個人店は、マグロ屋さんにお願いして少しずつ購入します)

そういった、生で食すには筋が気になる物は、

塩麹が大活躍します

全体にまんべんなく塩麹を塗り込み、

ラップで包んで冷蔵庫でひと晩程寝かせます。。。

そして、そのまま焼いてしまいます

特に味付けしなくても大丈夫です

夕飯で残ったお刺身を、

漬け込んで置いたりしても良いと思います

店内状況。。。

今日は朝方の雨から一転、

この時期らしい清々しいお天気になりました

。。。さて、5月27日(日)の夜の部は

お座敷がご予約で埋まっております為、

こちらのお席は貸切となります

何卒ご理解の程、宜しくお願いいたします

(アルバムのほうに、『バラ』の開花情報など写真をのせております。

そちらも、是非ご覧下さいませ。。。)

今年の新顔が咲きました!!

今朝、我が家の今年の新顔のバラが咲きました

『ジャクリーヌデュプレ』という品種です

横の蕾が邪魔になって、全開できていませんが。。。

ちょっと変わった感じです

前から欲しかった品種なので

開花してくれて　嬉しい　です

(苗を見つけたとき、即買いしました)

新苗なので、今年は鉢植えですが

大きく育つ品種なので

何年かしたら、地植えにしたいと思います

朝からちょっとHappyな出来事でした

恵みの雨？

今日は１日あいにくの雨模様。。。

でも、植物にとっては恵みの雨になったようです(^ー^)

我が家の畑の野菜たちの背丈が

伸びたように思います！

画像は撮り忘れましたが、

おねえちゃんが種蒔きを担当した小松菜が

だいぶよい感じに育ってきました！

真っ直ぐ筋蒔きしたはずなのに、

横っちょから出てきています(^_^;)あらら

まぁ、これはこれで。。。

明日はお天気になりそうなので、

益々大きく成長しそうです(*^_^*)

今日のバラ。。。

今日もまたひとつ

我が家のバラが咲きました

『ぺネロープ』という品種です

かなり大きく育っている株で

満開になると見応えがありますムフフ

。。。それからそれから、

洗濯物を取り込んでいるときに

こんなお客さんを発見・激写しました

あまがえる君です。。。

苦手な方、すみません

私もひきがえるサイズは苦手ですが。。。

あまがえる位なら大丈夫です

飛び出しそうで飛び出さない。。。ナイスタイミングでした

母の日。。。

今日は『母の日』ですね

みなさんは、お母さんにどんなかたちの感謝をしましたか

私どものお店にも、今日は沢山のご家族連れの

お客様がご来店されましたょ

。。。そんな日でもあって、お父さんの友人のＫ君(お花をつくっている)から

素敵な花束をいただきました

いつもすみません、ありがとうございます

とっても、癒されましたぁ

続。。。藤の花

昨日の宣言どおり、

一眼レフ持って　藤　を撮りに行ってきました

↓　どうでしょう。。。綺麗に見えますでしょうか。。。

(私のカメラの腕は初心者ですので)

山というか、谷間というか、

そんな場所なので太陽光があまり届いていませんが。。。

(店の休憩時間に行って来たので、もしかしたら朝は陽射しが照っているかも。。。)

お昼にご来店いただいたお客様は、

『笠間稲荷神社』の藤をご覧になったらしく、

そちらも綺麗に咲いているそうですょ

↓　もういっちょ、縦のアングルで。。。

あ～なんて素敵な色合いなんでしょう。。。

惚れ惚れしますムフフ(しつこいですか)