京の佃煮のひとつ・・・ちりめん山椒
炊きたてのご飯にのせていただくと最高のごちそうになります
京都では初夏に出回る山椒の実を摘み
湯がいて冷凍しておくんです
それも一年分
（冷凍庫いっぱいいっぱいです）
煮炊きもんや炒めもんなど、なににでも入れちゃいます
今日はちりめん山椒を作りました
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
材料
ちりめんじゃこ・・・・・150グラム
実 山 椒・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ１
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ちりめんじゃこはザルに入れ熱湯をかけ水気をよく切っておきます
鍋に酒・しょうゆ・みりんを入れ煮立ったらちりめんじゃこを入れ味がしみ込むように混ぜる
山椒を加え煮汁をからめて煮詰める
ザルにキッチンペーパーを敷き広げて冷ませば出来上がり冷凍保存ができます
実山椒大好きおばさんの私は
上のレシピの３倍 山椒を入れました
手作りは好みの味にできるのがいいですね
今日は口がしびれてうまくしゃべれません
ォョョ(ー_ー；)