☀️
昨年のクリスマス頃に仕込んだ手前味噌。
もう出来上がっているはず。
味噌を使う頻度がめっきり減り、だいぶ放置してました。
我が家で涼しめのところを移動しながら熟成させた味噌
白っぽいのは板粕。
カビ防止になるそうで、実験的に半分だけ板粕を乗せて熟成させた味噌です。
板粕を乗せてない部分にもカビの発生がなかった！
買っても余りがちな板粕の、新たな使い道ですね。
大豆は少し粗めな潰れ具合だけど、色を見る限り味噌汁には使えそうです。
一度に仕込む味噌の量は、大豆500g
これを年に二回繰り返してました。
味噌汁を作る機会がめっきり減った今、まだ当分仕込まなくても良さそうです。
いや、冷凍庫に眠ってる頂き物の味噌があるので、今年の仕込みは無いかも。
今年は、梅仕事も中止。
らっきょうも漬けなかった。
最近は、ぬか漬けに飽きてきた家族。
ジャムの消費量もぐんと少ないし、食の手仕事はどんどん廃れているなぁ。
と、ちょっと寂しく思うワタシなのでした。
我が家は、私が「田舎育ち」のせいか、味噌汁は毎日作り、朝晩2回は、必ず？飲んでます。(^^; ドイツで生活していた頃も、夕飯には必ず出してました。
そのことを、以前、Facebook仲間のコメントに書いたところ、そこに集っていた方々に「驚かれ」まして、むしろ、そのことに、私自身が驚きました。(･･;)
最近では、いつもお味噌を買ってる、近所のお米屋さんにも「驚かれ」まして、「？？？」と思っていた私…。
知らぬ間に、日本人の食生活は、変わっていたんですネ。(°_°) 我が家の場合、お味噌は、1ヶ月に１kgでは足りません。(๑˃̵ᴗ˂̵)
でも、その発酵食品効果からか？ お陰様で、今のところ、誰も「病気知らず」です。^_−☆
母の作る味噌汁がおいしいと感じなかった私は、あまり味噌汁が好きではなくて、結婚後も夫が味噌汁好きなために仕方なく作ってました。夫はシチューやカレーでも味噌汁が無いと！という人です。
義母宅の味噌を好み、帰省する度に貰っていたら、そのうち「図々しい」と言われて味噌作りを始めました。
今は手前味噌にも馴染み、子供たちも飲んでますが、何せ家で食べる機会がめっきり減り、味噌汁の登場も一度もない日もあります。発酵食品の効能、我が父を見てると良く分かります。もうじき92歳で三食自炊。私よりも健康的な生活を送ってます