ブーム再び！？ そして梅仕事終盤

☁️

かつて、レモン塩という調味料？が流行りました。

レモン消費になるかと思い、ワタシも作ってみたことがあります。

これを使った唐揚げが好評で、それまで使っていた塩こうじの出番がなくなるほどでした。

でも、レパートリーを広げることが出来ず、使いきった時点で継続なし😅

塩こうじとは違い、仕込んでから使えるようになるまでの期間も長く、なかなか上手に漬からなかったりで、継続していませんでした。

それをまた再開しようと思っているところです。

これも、図書館でレシピ本を発見したおかげ。

著者が顔見知りの人でした！

健康法っていうのがミソ。良く読んで、良いところだけ取り入れましょ🤭

瓶を用意出来たら、さっそく仕込んでみようと思います。

そして、冷凍庫で眠っていた青梅(500g)でシロップ作り

我が家の在庫のあらゆるお砂糖をブレンドしました。(ザラメ、素精糖、グラニュー糖、上白糖）ほんの少しずつ残っていた各種砂糖は、上白糖以外使いきりました！

あとはりんご酢を合わせて漬けこんだところです。

どんな甘味が出るのでしょう？

氷砂糖とは、味わいは違うでしょうねぇ。楽しみ♪

あと残った梅仕事は、梅の土用干し。

梅雨も明けてるので、いつでも良さそうだけど、心の余裕が無くて、まだ干す気持ちにならず…

干しても干さなくても大丈夫なので、半分だけ干そうかな。

今週、天候不順みたいだけど…