市田柿

今日も雪模様しかも寒い。これでは農作業をする気にはなれない。
そんな折、長野（南信州）の知人から名物市田柿（いちたがき）が送られてきました。
市田柿は、南信州の伝統食である干し柿。その語源は、長野県下伊那郡高森町の市田地域で生産される干し柿の呼称とか。
私は、干し柿と言えば黒っぽいと思っていましたが、市田柿はきれいなあめ色でまさに高級和菓子を彷彿させてくれます。（それにしても美味しい）

　　＜高級和菓子を彷彿させる市田柿＞