カジキマグロのアラ料理

おはようございます。 神奈川県　キクイモ専門店の高城商店です。   今朝はカジキマグロのアラ料理を 泊りのお客様にしてもらいました。 千葉のＫさんの地方では、 しょうゆ、みりん、酒と 砂糖で味付けするそうです。   骨からダシが出るので ダシは入れません。 調味液をブクブクと煮立てて 水洗いしたアラを、液の中に入れ、 最後の方に 青じそきとシ . . . 本文を読む