おはようございます。
神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。
もう2月に入りました。
とにかく この時期を元気に過ごしたい
ですね。
当店では、最近赤菊芋のお客様が増えています。
菊芋には品種があり、赤はイヌリンの
含有量が白に比べて多いからですね。
今日は全部赤菊芋の写真です。
イルカさんがラジオで、菊芋には
イヌリンがある・・というような
内容のお話をされていたと、ご来店の方から
教えていただきました。
そうなんです。このイヌリンの含有量が
菊芋はダントツで、自然界で知られている
植物の中では、ナンバーワンと言われています。
チコリにもイヌリンが含まれていますが、
チコリのイヌリンは1本の鎖状につながれた構造を
していますが、菊芋のイヌリンは枝分かれしている
ところに特徴があるようです。
イヌリンって❓
果糖（フルクトース）の分子が30個程度
つながった端にブドウ糖が1個ついている
仲間です。
ビフィズス菌や乳酸菌を増やしてお腹の調子を整え、
100％腸内細菌に利用されます。
食後の血糖値の上昇を抑制したり、
血中中性脂肪の低減（私は半分以下になりました）
その他 まだまだたくさんの効能がありますが、
一度には書ききれません。
参考資料 「菊芋ってなに？喬橋玄朴著」
掲載に当たり著者から許諾を頂いております。
当店の菊芋は無農薬畑で、育てていますので
安心安全な水溶性食物繊維が タップリ摂れます。
お客様からも褒められますが 今 実に大きな
菊芋が掘れています。大きいと料理が楽なんですよね。
しかも ここは丹沢山の麓で、水と空気がきれい
素晴らしい環境です。
お料理が苦手な方には
加工品もございます。
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今日一日が 皆様にとりまして
良い日になりますように！
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