おはようございます。
相模原市・緑区の高城商店です。
毎日菊芋サラダを食べています・
今日は、84歳の母が作ってくれました。
材料はあり合わせの材料を使っています。
玉ねぎのスライス、レタス、キュウリ、カニ足です
白く短冊に切ってあるのが、菊芋です。
その日あり合わせの材料で 何でもかまいません。
菊芋を皮つきのまま、スライスしてのせるだけです。
大根やニンジンの線切りも菊芋と合います。
アク抜きは、今日はしていません。
するとしても 1～2分のサッとだけしか
していません。
生で食べられる期間は限られています。
（11月～翌3月ごろまで）
今のうち 生サラダをお楽しみください。
水分たっぷり、シャキシャキしていて
甘くて、他の野菜と一緒なら、菊芋の匂いが
気になりません。
マヨネーズやドレッシングなどよく
使います。
お客様の中には、カロリーや塩分の摂取に
気を使って何もかけないでそのまま
食べる人もいます。
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