菊芋料理・サラダ ～自家生産販売店・相模原緑区（旧津久井）高城商店

おはようございます。
相模原市緑区青野原の高城商店です。

自家生産の安心農法で健康野菜の通販もしています。

今日　新聞を見たお客様が、菊芋を求めに、
ご来店下さいました。ありがとうございます。

サラダと蒸かし芋を料理してみました。
　　　　
　　　　▲１分のアク抜きにタイマーを使いました。

　　　


▲アク抜き中




▲左・・アク抜き後の水には、少しアクの色が出ています。
　右・・アク抜き後のスライス菊芋
　

▲左・・アク抜きした菊芋
　　右・・アク抜きしていない菊芋

アク抜きは、するかしないかで見栄えが少し違ってきます。
（アクで口が荒れる事は、まれのようです。）

菊芋は水溶性なので、アク抜きは短時間ですることがポイントです。

続く・・(^O^)／

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  お勧め品
●ヤーコン・・
●菊芋→生菊芋・・在庫のあるうちまとめ買いをお勧めします。
　　　　　→粉末
　　　　　→チップス

●手造りこんにゃく

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