権兵衛餅***出石「湖月堂」

「“名物にうまいものなし”と言うけれど、
出石の権兵衛餅と伊勢の赤福餅だけは別」
そう言って、
兵庫県豊岡市出石出身の人からお土産にもらって食べたのが、
３０年ほど前のこと。
忘れられなかったこの柔らかさ

久しぶりに出石皿そばを食べに出かけて、
権兵衛餅も買った。

皿そばはふたりで六人前（一人前５皿）を完食

　お店はここ



そうそう　本当の目的地はここだった・・・

「コウノトリの郷公園」　


コウノトリって上品に歩いて優雅に舞う

　トリミングしたこの写真が精一杯

望遠レンズが欲しい・・・

スケジュール帳***#35

手帳カバー色々

 ハンカチ使用　ゴムバンド留め

こちらもハンカチを使用　 

左ハンカチ　右マリメッコの布地

内側　 

 

mamaさんに頂いたケースに合わせて作った

キャス・キッドソンの布地　



16冊ほど作ったけど、写真はこれだけ。

手元に残っているのは1冊だけ。

 

 

スプーン曲げ

次女が曲げた。


昨夜、
メンタリストDａｉＧｏさんが、
テレビで解説していた「スプーン曲げの秘密」を見ていて挑戦した。








 

フォンダンショコラ

バレンタインデーに
フォンダンショコラとエクレア
各80個作りました

参考にさせてもらったのはこちらのレシピ




フォンダンショコラ
シュー＆カスタードクリーム

週末は燻製

夫が作った鴨ロース肉の燻製。
私は監督兼雑用係（ソミュール液作って湯煎作業担当）。

実は鴨肉の燻製は2回目の挑戦。
1回目は失敗・・・
（真黒になったけど、勿体無いのと美味しかったので結局食べてしまったけどね）

一緒に作ったのは

チーズの燻製　

　半熟卵の燻製
チーズや卵やウインナーの燻製は時々作っていたので慣れたもの

先週末　鶏肉で予行演習して成功
今回は3日がかりで大成功

レシピ

道具：
スモーク缶
桜のチップ
ジップロック
温度計
七輪
炭

材料：
鴨ロース肉　1枚
鴨もも肉　1枚
チーズ
卵（茹でて麺つゆに漬け込む）

ソミュール液用　
水　500㏄
塩　100g
砂糖 50g
タイム・ローレル・黒胡椒　適量

作り方：
①ソミュール液を作る（材料を鍋に合わせて火にかけ塩と砂糖を溶かす）
②冷ましたソミュール液に鴨肉を24時間浸けこむ（ジップロック又はタッパー使用）
③ソミュール液を捨て、水に1時間さらして塩抜きをする
④キッチンペーパーで鴨肉の水分を拭き取り、別のジップロックに入れ袋のまま70℃前後のお湯で1時間湯煎する
⑤ 湯煎した鴨肉の水分を拭き、1～2時間外で乾燥する（冷蔵庫でも可）
⑥燻製する （今回は60～80度で4時間ほど温燻）

　雨ざらしだったので・・・汚いスモーク缶

蕎麦猪口***有田焼

食器売り場に行くと必ず見るのが
蕎麦猪口と急須


これは
西宮神社の陶器市（今年は2/3最終日）で見つけた蕎麦猪口たち



昨年買ったふたつ
（後ふたつ欲しい）

今年買ったのは４つ　



ざる蕎麦だけじゃなくて
私は小振りな「茶碗蒸し」用

これで作ると美味しそうに見える

Lesson29 A4サイズの整理箱***#34

Classeur de Carte A4
(27×32×6）


以前　長女に頼まれて作った時は自己流
これ ←ここをクリック


今回はお教室できちんと教えてもらいました～
私には珍しく北欧テイストの布を使っています



中のストライプとくるみボタンがお揃い

 

私　こういう日常生活に使えるカルトナージュが大好き