我が家のハーブ・タイム達です今年は3種を混ぜたものの鉢がとても可愛くて思わずパチリ
耐寒性に優れているので、青森の冬もそのまま冬超えできます
タイムは古代から使われてきたハーブ。エジプト人は香油として使われていたほど香りが素晴らしいハーブ
ギリシア人はお風呂に入れたり寺院のお香に使ったそうです。
また中世では、その芳香と殺菌作用から空気を清浄にするために重宝され、
悪臭や疫病から身を守るとして、ノーズゲイと呼ばれる花束に加えて携帯したりと
生活の中にうまく取り入れられていたそうです
そしてタイムの高貴な香りは、「勇気の象徴」とされ
すばらしい香りにぴりっとした風味のタイムは、料理にも定番のハーブ
葉はチモールなどの殺菌・防腐作用のある成分を含み、料理の香り付けに使うと保存性も高めます。
今の季節にはとってもありがたいですね
レモンタイム、シルバータイム、クリーピングタイムなど他のタイムにも薬効があり
、
料理の香りづけにも使えます。レモンタイムはレモンの香りでマイルドな風味。
小枝を生のままハーブティーにすると、すっきりとした味でおいしいので
是非試してみてね
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