長野 佐久市の酒。

澤の花 純米酒 、初めて行った新井薬師の味のマチダヤで購入。うーん、純米の風味がうまーく、じーんと出てる。そんなに有名じゃないけど、こういういかす酒が全国にいっぱいありそうな感じ

島根の酒。

十旭日 純米原酒、一年間寝かした酒。中目黒の出口屋で選んでもらった。自然な辛さ、あと一年熟成させれば、もっと風味が出るだろうな使用酵母欄に酵母無添加とある。蔵にある家酵母に、ほんとに自然に育った酒だ。

西荻窪の夜 その２

二軒目は秋田の酒と肴の店。秋田の酒はどれも、旨味が充分できれもよく、しびれるほど美味しい。店の雰囲気も独特なのだ。肴は、いぶりがっこや、ハタハタいずしなど、たまらないほどよくあう。三軒目は、広島風お好み焼き、いつも人気で混んで入れなかった。つまみにつぶ貝焼、そして、豚やきで締める。

西荻窪の夜 その１

まずは、全国の日本酒が揃う「ひまり屋」最初にしっかり重めの辛口と言って出てきたのが、宮城県の日高見、確かに味に厚みときれがある。次にひろがりある風味、少しフルーティさが漂うがキレもある酒と頼んで出てきたのが、高知県の どくれ。フレッシュさと旨味が同居してる、いける酒。次は米の風味が濃く出てる酒の注文で出てきたのが、群馬泉の淡祿。一番目から鱗的に感激したのは、お燗で一番、米の風味活かせる酒で、出てきた福島の奈良萬。50度程度に暖められた酒は、ふんわりした味でお燗でしか出せない旨味のひろがり、かと言って、お燗独特の変に後をひくことも、全くない。お燗最高！

初めての食べ方

学芸大学の居酒屋。岩塩をすりおろして、鯛刺身にかけて食べる、なかなかいけるけどね。