柚子シフォン。

　　柑橘兄弟の柚子、シフォンケーキになって登場です。

　　　
　柚子の皮をピールにして生地にたっぷり、果汁ももちろん混ぜ込みます。

　　　　
シフォンはメレンゲが命。文字通り絹のように泡立てます。

　　

　焼きあがったら逆さまにして冷まします。最後に果汁入りのアイシングをかけ出来上がり。
　
　柚子の薫り高いしっとりしたシフォン、１月１１、１２日の営業日に並びます。

　教室でもシフォンを焼きます。こちらは、定番みんなの好きなバナナで。

　楽しみです。　

　楽しみと言えば、「書店員ミチルの身の上話」、いよいよ今日から始まります。

　なぜかドキドキしています