フィナンシェ。

卵白と発酵バター、ヘーゼルナッツを混ぜ合わせたリッチな配合の焼き菓子。




フィナンシェ専用の型に流し込み焼きます。



焼き上がった形から連想されるのは「金塊」。
フィナンシェとはフランス語で「金融家」、「金持ち」という意味があります。
パリ証券取引所周辺の金融街から広まったとも言われています。

焦がしバターの風味とヘーゼルナッツ粉のこくがたまりません。