長芋ですが 鳥取産のねばりっこ

先日　三木の友達宅で　新年会をした時

帰り　お土産に頂いた　長芋

 

もらってから　早２回　使いましたが

 

 

年末　日本海側まで　お出かけした時に

途中の　道の駅で　見つけた

鳥取県産の長芋

 

一見は　普通の長芋なんですが

こちら　ねばりっこ　と言って

 

1回分だと　5cm程に　切り

皮をむいて　すりおろします

 

家族の多い時は

姑の代から使っていた

こんな年期の入った

大きなすり鉢を使っていましたが

 

1人暮らしになり

今は　こんな可愛い　すり鉢を使ってますが

すりこ木は大きい方が使いやすいので

ついているすりこ木は　役立たず

 

よく擦った後　卵とだし汁を入れて伸ばし

 

 

熱々のご飯に　掛け　あおのりを

ふりかけ　とろろご飯にして

食べるのが　大好きなんです

 

つるつる　のどこしがいいので

うっかりすると　嚙む作業が　減るのが難ですが

 

昨夜の　献立

お盆の右横には　前日の鍋の残りも

　すりおろし大根に　ポン酢で

最近は　まずまずの食欲ですが

昨年の夏場　6キロ減った体重は

少しも戻らず　毎晩　お風呂に入る度に

見る皮膚も　皴皺はそのまま

 

体操の先生に　80歳を過ぎると

体重は　増えませんよ　と言われ

がっかりしていますが

まぁ　体調に変化がなく

動けるのが有り難いですわ(^^♪

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節分の日の 夕飯

2月3日　節分の夜の　豆まきも

ここ何年も　してないですし

恵方を向いて　黙って丸ごと巻きずしでなく

ただ　切ってたべるのですが

 

前日　嫁が　１０枚入りの寿司のりを持ってきて

　お母さんの作る　巻きずしが　食べたいのでと　頼まれ

嫁は　韓国風海苔巻きキンパを作るからと事で

 

1人暮らしになってから　ご飯は土鍋で

２合炊き　３，４日で食べていますので

昨日は　夕方　２合炊いたご飯を　酢飯に

週末で　息子も帰省　親子３人分と　私の分で

４本の　巻き寿司　作りました

 

その後　残りの海苔で　嫁が作った

韓国風海苔巻きキンパを１本　と

４匹入りだったイワシも１匹　頂き　

 

昨夜　節分の日の　夕飯です

 

中の具が分かりやすいかな　と　斜め半分に　切った　巻き寿司

ごま油の味がする　キンパ　甘辛い牛肉入り美味しかったです

 

１匹だけ　ガスコンログリルで　焼いた　イワシ

 

蒸さずに　鍋に1センチ程　湯を沸かして

１個のみ　茹でて　簡単に作った　茶わん蒸し

何時ものように　１人　テレビを見ながらの　夕飯時でした(^▽^)/

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レンジでチン の 田楽味噌

年末に　頂いた　大根　と　里芋

まだまだ　残っているので

昨夜は　味噌田楽に　しました

 

今まで　田楽味噌を作るのは

適当に　鍋に　味噌と砂糖を酒を入れて

火を通していましたが

 

田楽味噌で　検索してみる

直接　器に　材料を入れ

レンジでチンとするだけで簡単に出来上がるとの事

 

味噌大匙２　砂糖大匙２　酒・みりん各大匙１を　器に入れて　

６００ワット　レンジで１分 

 

早速　そのようにして　作った田楽味噌

保温鍋で　この倍を作り　小さな鍋に移して食卓へ

昨夜の　１人ご飯です

　

 

里芋も　ほくほくと　温かくって　とても美味しかったですわ(^^♪☆

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年明けからの お出かけ予定 ＆ 朝食

年明け以降　元旦に京都まで

初詣で　お出かけして以来

今月は　老人会の　活動予定もなく

後半で　JAサークルの　絵手紙教室が

第４月曜日の予定のみで

 

やっと　毎週木曜日の夜の　体操教室が

　今夜から　始まります

年末と年明け　２回お休みだったので

体が　鈍って　おり

今夜の　お出かけが　待ちこがれます　

 

 

明日も　お出かけ予定が　急遽　入りました

　長女の幼稚園の時の　ＰＴＡ仲間で

長年付き合ってきた　同年代の３人の内の１人が

以前から　一緒に　黒田庄町日時計の丘公園で

お泊りなどで　お出かけしていても

何だか様子がおかしいなと　感じていましたが

４０代から　糖尿病治療をしていた彼女

段々と悪くなり　食前に　インシュリン注射を

するようになってましたが・・

打つのを忘れがちで　薬が溜まっていたそうです

 

それが　原因なのかどうか分かりませんが

数年程前から　痴呆症になってしまい

家での　ご主人の介護が　無理になり

昨年　介護施設に　入所

 

何時もお世話になっている仲間の一人が

彼女の娘さんと　連絡を取り

面会が出来るとの事で

 

明日　１１時から　１５分間の予約を

取ってくれ　面会に　行く予定

暫く　会っていないので　心配ですが

顔を見に行きます

 

＆　

私も　３年前に　糖尿病と診断されて以来

食事にも　気を付けています

昨日は　前夜の炊き込みご飯と粕汁に　カキフライの夕飯を

アップしましたが　今朝は　昨日の朝食です

 

炭水化物は少なく　野菜とタンパク質を多く取るように

していますが　年と共に　食べる量が減ってきました

 

最近　嫁が　お母さん　これ　飲んでみて　と

こんな　サプリメントを　くれました

 

 

 

食後　糖尿病の薬と　一緒に　朝晩　飲んでいますが

さてさて　記憶力の維持　出来ているのでしょうか(^_-)-☆

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昨夜は 里芋たっぷりの炊き込みご飯

年明け　長くお休みしていた　お店ですが

朝　店の床や　外周りの掃除を済ませ

連休明けの　昨日より　開店

 

寒い時期　人通りも少なく

開店休業状態ですが

駅前ですので　シャッターが閉まっていると

寂しいので　

今年は　８０歳（傘寿）を迎える記念の年　

生涯現役を　目指して　今年も　頑張ります

 

９時に　開店　しますが　夕方４時になると　閉めます

その後　直ぐに　散歩に出かけたり

畑へも　行ったりしますが

 

昨日は　出かけずに　炬燵に入り

のんびりと　テレビを見ながら

　まだ残っている　アクリル毛糸で

タワシを　編んでました

 

 

５時になると　夕飯作り

昨日は　年末に　沢山　頂いた　里いも　と　人参に

ごぼう　シイタケ　鶏肉を入れて　炊き込みご飯

i

 

何時もは　この土鍋で　白米だけだと　２合　炊きますが

今回　具が入るので　１．５合

 

一度炊くと　朝は　パン食なので　

ごはんは　３，４日　持ちます　

 

このように　密閉容器に入れて　冷蔵庫へ

 

このパック入りの　生ガキ

毎年　友達が　年末に　兵庫県の西　

相生まで　行って　購入してきて

わが家にも　２パック　分けてもらい

１パックはそのまま　１パックはフライ用に調理して　

どちらも冷凍庫へ　入れて保存

 

 

昨夜は　その　冷凍のカキフライ　を　メインに

炊き込みご飯　と　野菜たっぷりの　粕汁

1人暮らしには　この　炊き込みご飯と粕汁は　

一度には　食べ切れず　２，３日　いや　３，４日

温めて　食べる事に　なりますが

献立を考えずに　手間も省けるので　楽なんですよ

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