第５８章「－５度」

２０１２年２月４日
吹雪を想像していた内山峠は意外や穏やかだった。
１６時５０分小諸着。
着いてすぐ薪をガンガン燃やし熾き火の用意をする。
これはコーヘー君の仕事。



３年ぶりにコーヘー君が帰ってきた。
世界中と言っても過言ではないくらいあっちこっちの国に行き
見聞きしてきた事を土台に身の置き方をじっくり探している最中の
時間の隙間を見て小諸にやってきた。



彼がここを手伝いに来た時はまだ伐採中で
焚火サークル用の柱を作っていた時で、勿論ログ小屋は無かった。

ログといえば、彼はカナダを巡っている時にログビルダーのどえらいボスの所で
１０か月間働いていたので、本場のログの話も聞けたし、逞しくなって帰ってきた。

日本で農業をする。
オーガニック＝高い、という市場の観念はおかしいと云い、彼の目指すものは聞いてるだけで消費者が欲しい野菜そのもの。
数年後に安くて安心な野菜が九州発～横浜で食べてることを想像するだけで嬉しくなってしまう。
これほど中身が見えてる生産者はいないから安心して孫にも食べさせられる。

は・や・く！！作って！！


今の時期、新潟や青森など４ｍ越えの積雪量で大変なことになっているのだけれど
小諸は２週間前に来た時から殆ど雪は降っていないようだ。
心配していたソーラーにも積もっていなかったし、
－５度でもやっぱりあまり寒くなかった。（水も出たから）



いい天気で浅間山もくっきり！と、思いきや２本の松でちょうど見えない。

見える所まで登って登って

すべったー！


まあまあの操縦？
エンジン付きは買えなかったので持ち手つきのソリを買ってきた。
時速３０キロ位でたかなあ～体感速度はもっとありそうだったけどね。

すべるのはいいけど登ってくるのがしんどい・・・うーはめんどくさがらずに毎回走ってついてくる。吠えまくって。

ドアは案の定、開かなかったので下の石は斫って取ってしまった。
ドアの上に付けたカバーの板が当たってその部分も削った。
まだまだこれからだな、しっくり落ち着くまで数年かけて手をかけれあげれる。

ログはいとおしい。



第５９章に続く

マロンパン

「天津甘栗」を久しぶりに食べてひらめいた！

これはパンに使えるかも・・・と思いさっそく他の材料を買い、作ってみた。
そのままでは「天津甘栗」の味になってしまうのでグラン・マルニエを垂らしてしばらく置き、
そこにマロンクリームを混ぜてみる。

「おいしい～」

南部小麦に1.5％の塩だけの白生地を２０度で１２時間発酵させ、
１００グラムに分割して成形するときにマロンクリームを混ぜて３５度（オーブンの最低温度）で５０分。
ライ麦が無かったので全粒粉を茶こしでお化粧して。
いよいよ焼きます。２３０度で１７分。



クープがチョイ深すぎて、クリームが出てしまった・・・。

中は・・・・



偏ってますなあ～

食べてみる。（もう10時過ぎなのに・・・）

もっとマロンクリームを入れても良かったみたい！
でももっちりとしたおいしいパンに出来上がった♪

上出来！上出来！
これは実家の母ちゃんの所に飛んでいくパンです。