粉を選ばず

　　　東平でホームベーカリーを買ってから
　　　小さいけれど大きな幸せを味わっています。
　　　もう町のまずいパンは食べられない、
　　　いつでも家で焼いたおいしいのが食べられる。
　　　部屋中にパンが焼けるいい香りがしています。

　　　今までは京都でも東平でも「パン用」の粉です。
　　　京都で使っているのは1㎏300円くらいの「ヨット」
　　　1kgだと4回作れるからそう高くはないです。
　　　東平で最初に買った粉はパン用で2.25㎏（変な数字）が38元、
　　　1㎏にすると日本のと変わらない、
　　　ってことは高いやん！

　　　これはいかんよ、しょっちゅう食べたいもん。
　　　山東は餃子を家で作るから粉はたくさん種類があります。
　　　餃子や包子の粉も強力粉です。
　　　
　　　　　じゃ、安い餃子用ではどう？

　　　ホームベーカリーの指南書には

　　　　　タンパク質が12～15％が適しています。

　　　京都で使っているホームベーカリー用も東平の粉も
　　　20％くらいあるのはどういうことだ？
　　　パンドミとフランスパンでは使う粉の種類も違う。
　　　どの粉を買ってきたらいいんだろう。

　　　　　　　　

　　　3種類買ってきました。
　　　左のは東平の百貨でも売っている餃子や包子用強力粉。
　　　真ん中はパン用、右のは餃子の絵がかいてある。
　　　トップバリユーはこれと強力粉ってのがあって
　　　こっちはそれよりもタンパク質量が少ない。
　　　
　　　さて、どれで何を焼こうか。

　　　安くて東平でも手に入るのでうまくいけば一番良い。
　　　左の餃子用でパンドミを焼いてみました。

　　　パンドミコースはないのでフランスパンコース、
　　　発酵している間の香りが少ないなぁ。
　　　そういうところがパン用とは違うのかも。

　　　スイッチオンして5時間後

　　　　　　

　　　形はオッケーです、
　　　ただやっぱり焼き色は濃い目だ。
　　　焼き上がり10分ほど前にストップするべきだったかな。

　　　お味は、、、いけます
　　　焼き色が濃い分、外側は焦げ味がしますが中はふっくらです。

　　　たっちゃん、パン用粉で失敗しているけれど何でだ。

　　　　　　　りつこ　粉を選ばず

　　　いいえ、ホームベーカリーは粉を選ばず　でございます