新にんにく

今山東は新にんにくの季節です。
普通に見かける乾いた感じのじゃなくて



外側は乾いて見えるけれど



ひと皮めくればツルツルお肌が現れます。
らっきょに似ている。

山東人はこれを生のままかじります。
もちろんくさー、生は辛いです。

これを酢に漬けたものがあって、まさにらっきょう酢漬け。
生は辛いけれど酢のは大好き。
黒酢にんにくってのが健康食品にあるけれど
それを作ってみたいのです。

保存ビンに適したものが無いなぁ。
日本でにんにくはいいお値段するしなぁ。
かばんににんにく詰めて帰るわけにはいかんか