さんざしジャム

　　山東へ来ると日本ではほとんど食べられない果物に出会います。
　　そのひとつが　山査子、サンザシ
　　ビタミン、ミネラルたっぷりの果実です。

　　バラ科の植物って知らなかった。
　　そういえばバラの花後の実はそっくりです。
　　そのサンザシ、山東では今たっぷりお目にかかることができます。
　　
　　朝市でもたくさんの農家の人が売りに来ていて
　　
　　昨日わたしも　

　　買いました、1斤＝2.5元、500g　50円ですよ！
　　いろいろ売っていますが選んだのは
　　まだ枝が付いていて粒がきれいで大きいこと。
　　
　　さてこのサンザシそのままでも食べられますが酸っぱい。
　　と書きながら口のなかがじわ～
　　酸っぱい果物はジャムにどうかな？
　　りんごジャムだって甘酸っぱい紅玉でつくるもん。

　　まずはきれいに水洗い　
　　ぼこりや泥が付いていることが多いから
　　一粒ずつしつこく洗います。

　　面倒だけれど　
　　中の種やヘタの部分を外して、、、
　　これやりながら食べてしまう

　　あとは　
　　ひたひたにかぶる程度の水、砂糖で煮るだけ。

　　分量はカレー用のスプーンにふんわりの砂糖7杯、
　　多いって思うけれどこれでも酸っぱいです。
　　サンザシは種やらを取り除いたので500gには足りませんね。

　　弱火で目を離さないように30分、

　　　　　　
　　とろりとしたら出来上がり。　
　　冷えたら少し硬くなるので緩い目でもいいかな。
　　トマトソースみたいやね。

　　　　　　

　　レモンがあれば少し足すといいかな、
　　自然な赤い色、甘酸っぱくておいしいです。

　　今朝は　　

　　トーストにたっぷり。
　　豚肉の料理にりんごジャムを使うことがあるけれど
　　それの代わりにも行けそうです。
　　サンザシ、日本に買って帰りたい