燻製作り

１年ぶりです。燻製づくり。
燻製を作るチップがまだたっぷりあります。



鶏のささみを使います。予め塩コショウをして半日ほどおいておきます。



燻製作り専用にした土鍋にチップを敷いて、上に裏ごし用の網をかぶせます。





その上にささみを置いて、ふたをして上からアルミ箔をかぶせます。







１０分ほど火にかけていぶします。いい色になりました。



サラダに入れましょう。サンドイッチにも使いましょう。