【僕が山羊さんです】
こんばんは。 薪焼きピッツアでお馴染みの相模原市緑区（津久井町）青山のドリームファームの山羊さんです。
先週末からワイフが義父と妹と共に実家の鶴岡に出かけている。
山羊さんは普段は自宅の雑事は一切しないが、こんな時は結構動く。
毎日、店に出る前に食器洗い・洗濯をし、風呂は面倒なのでシャワーにして仕事を少なくする。
食事は、娘と交代で作る。 彼女も働いているのでお互いをいたわり合いながら簡単料理で朝・夕を過ごす。
昼は賄いを作りスタッフと食べる。 今日はミニトマトが沢山採れたのでトマトパスタ。
そうなんですよ、お店にはぜったい出さないけれど賄いでは良く作って食べます。
今日のパスタはトマトソースを使わないニンニク・アンチョビ・ケッパーとトマトのパスタ。
ニンニクをオリーブオイルで色がつくまで焦がさないように炒め、そこにアンチョビを入れてヘラで潰し出汁をとる。
そこにミニトマトを半割りにしたものを加え、白ワインを適量。 これでソースの完成です！
たっぷりのお湯に塩を入れ今日はこの茹で汁も少しソースに入れるので塩はやや少なめ。
バリラの５番があったのでそれを芯が針ぐらい有る状態まで茹でる。
茹であがったら、先ほどのソースに茹で汁をお玉一杯程度入れて沸騰させて少し水分が詰まっているフライパンにあけて水分をつめる。
皿に盛りパルメジャーノレジャーノをたっぷりかけて「完成です！！！」 ☆３っつ！！！
ワイフは知り合いの鶴岡市の三瀬にある網元旅館「仁三郎」さんでの一コマだがやはり田舎は良いようだ。 良い笑顔！
大いに海を楽しんでいる。 しかしこんなデカイ鯛が獲れるんだ！！！ これは定置網らしい。
もう２０年ぐらい前に行ったきりで、今回はぜひとも山羊さんも行く予定だったが、スタッフの遣り繰りがつかず断念した。
仁三郎さんの料理は最高だからな！！！
たまたま明日、１２Ｃｈの取材があるそうで東京でも見る事が出来るらしい。
そして庄内はコメ処。 ご飯が美味いんだ！ 実家もコメ農家で秋になると送って来てくれるが、ある意味有難迷惑！！！ だってこれ食べるとスーパーなどで売っている米が不味く感じて食べられなくなる。
彼女は海好き、山羊さんは山好き困ったものだ。
山羊さんの田舎はここ津久井なので、やはりここに愛着がある！
こどもの頃は夏休みは一人で津久井に行き祖母と過ごした思い出が原点だからね。
こんなお山を眺めていたから、今でも山を見ると心が落ち着く。
海は怖い！ 底知れぬ怖さをいつも感じる。 まあ、泳ぎがへたくそって言うのが最大の理由か？
でも川は平気なんだけど？
暑さも戻ってくるようで体調管理をしっかりしないと、このキツイ夏をこせないな。
適度の運動、八分目の食事そして睡眠。 夏を大いに愉しもう！ ＣＩＡＯ
このブログは、活き活き都田舎（とかいなか）神奈川県相模原市緑区（津久井）の生活の中でおこる悲喜こもごもの出来事をちょっぴり斜に構えでも傍観できず、ついつい本気になって考えて突っ走る髭親爺の雑感コラムです。
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