【僕が山羊さんです】
こんばんは。 薪焼きピッツアでお馴染みの相模原市緑区（津久井町）青山のドリームファームの山羊さんです。
仲間のせき麺さんが先週末工場の外で何やら作業をしていたのを仕入れの帰りに見ていた。
今日工場前を通ったら素敵な看板が出来上がっていた。
若社長は字がとても上手く、フリーハンドで書いたようだが素晴らしい出来あいであった。
その「せき麺」は童人夢農場でも販売をしている。
津久井の麺の特徴は細いこと！ まるで蕎麦の細さである。
遠い昔祖母と二人で昼に打ったうどんは、祖母が大きな真鍮のボールでうどん粉を捏ね、出来上がった生地を細長く伸ばし、それを山羊さんが小型の製麺機で細く切っていった。
ゆで上げ水で晒し、採れたてのトマトやキュウリと一緒に食べたあの味は忘れられない。
そんな思い出の味の再現である「せき麺」のうどんは夏だけでなく一年中、山羊さんの食卓にある。
メインで小腹が減った時、昼の余りを夕食にとうどんは重宝する食べ物である。
連日の猛暑、昼に冷えた饂飩は贅沢の粋である。 CIAO
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