京都 祇園八坂石段下 【祇園いず重】

明治末期、老舗いずうから暖簾分けされた店で、八坂神社前の交差点角にある。
遍歴を重ねて60年ほどまえにこの地に再興された店である。
この店は鯖姿寿司がもっとも有名だが、今回は夏季ゆえに「鱧ちらし寿司」を紹介したい。

夏季はどうしても京都では「鱧」となる。　錦市場の魚屋に言わせれば夏季を過ぎた頃が一番旨いとも言う。それに値段が半値に下がる。京都の人はこれが狙い目という。
ともあれ、この時期に京都に来たのだから季節の風にあたろうと「鱧」となった訳だ。

お重に敷かれた金糸玉子の上に盛られた鱧の落とし身が少ないのが少々ものたりない。これも季節柄値が張るためだろう。　軽い酢飯と甘めの金糸玉子、鱧の味は、暑い夏にこそあっさりとして楽しめるのかも知れれない。　￥1500-


(参)鯖姿寿司は、1本（2人前）3800円だが食べ切れれない程のボリュームがある。
　　下は包み紙




【DATA】場所　京都府京都市東山区祗園町北側２９２－１
　　　　電話　０７５－５６１－００１９