沖縄県南大東島から
シークヮーサーを
沢山いただいた
シークヮーサーは
実の小さい割に
種がたくさん入っている
半分に切って絞ると
種が入ってしまう
沖縄ならではの
果汁の絞り方を教わった
①実のお尻の方から
つまようじを刺す
②果汁が出やすいように
ようじをグルグル回す
③容器の上で
実の外側を押しながら絞ると
ようじを伝って果汁が出る
手も汚さず
種も出ない
私は
ホットレモンならぬ
ホットシークヮーサーを
この方法で作る
この時期のシークヮーサーは
熟して黄色くなり
果汁はほんのり甘い
砂糖やハチミツはなしでイケる
これを飲んで
寒い冬を
乗り切ろう