チチタケ きのこの佃煮

きのこが

たくさん

採れた時は

佃煮を作る

知り合いから教わった

佃煮の作り方

どんな種類でも

応用がきいて美味くいく

作り方はいたって簡単

きのこをきれいに洗い

食べやすい大きさに切る　　

熱湯に入れ

一度茹でこぼす

これで

細かい汚れや

乳臭さが取れる

フライパンに

油を入れ軽く炒め

酒

味醂

砂糖

醤油

で味付ける

汁気がなくなるまで

煮詰めたら

出来上がり

きのこが熱いうちに

すばやく処理するといい

冷めたら

小分けにして保存

冷凍しておくと便利だ

季節が変わった頃に

我が家の味を

味わうのも

食卓が落ち着いて

いいものだ