銀座 セントルザ・ベーカリー風

手作りパンのＨＰを参考にさせてもらい
セントルザ・ベーカリーの湯捏ねパンを作ってみた

強力粉はハルユタカ１００％使用
国産の粉は水分が多めなので１割弱粉を多めに入れてみた

前日に生地の一部を湯で捏ね
冷蔵庫で一晩休ませて
残りのと一緒にミキシング
ゆっくりと（６０分＋軽くパンチをして３０分）一次発酵をして
ベンチタイム２０分
２次発酵が７０分
焼き上げ３０分と時間はかかったが
今まで食べたことがないような美味しい食パンができた！！

４ｃｍの厚さにカットして
米油と蜂蜜をかけて食べるのが超～旨い！！

２日目の朝でも生地が老化せず美味しい～
ハルユタカ１００％は高いし贅沢だな・・・
こんなのを食べていると普通のパンを作れなくなりそうで辛いわ～