いける！！

今日はいただきもの立派な佐賀レンコンで
久しぶりに『レンコンのはさみレンコン揚げ』を
作ります。

用意するのは
レンコン適量
エビ適量（冷凍室にあった残り物です）
山芋１０センチくらい
（ほんとは自然薯がいいのですが、お高いので山芋で我慢！）
卵２個
片栗粉
日本酒　少々
塩、醤油

レンコンは酢水にさらして
輪切りにします。

エビは背ワタを抜き、包丁でたたいて
小さくし、日本酒をかけておきます。

エビとおろした山芋に片栗粉、酒、塩、醤油を
混ぜておきます。

後はレンコンにはさんで
小麦粉、卵、パン粉をつけて
１７０℃の油で揚げるだけです。

時間がない時は、てんぷら粉をまぶして
揚げても美味しいです。

表面がきつね色になり
油の音が変わったらでき上がりです。
（約５分くらいです）
焦がさない限り失敗しても美味しいです。


少し手がかかりますが
次の日の分まで作りおきしました。

そのまま塩だけでも美味しいです。
今日は唐辛子醤油をかけてみました。

あつあつが美味しいので
おばちゃん家におすそ分けをしました。

大変美味しかったそうです(^^)v

夜、大きな黄色い月が出ていました。
何度撮っても夜景がピンボケるのが悔しい・・・

フレッシュ！

隣町日出のケーキ屋さん手作りのいちじくジャムです。
色があまりにも綺麗なので買ってみました。

ん～甘すぎる～
それに、お値段が高い割には
いちじくの風味がなく、甘さだけが口に残るって言うか
返品したくなりました。
これはもうリピなし！！です。




おばちゃんからいただいた、
畑でひっこ抜いてきたての野菜たちです。

サラダにして食べる大根葉とサラダほうれんそう
それに源助だいこんです。

大根葉とサラダほうれんそうは
そのまま塩をかけて食べても
甘くて美味しいです。
特にこれからの時期、
霜が降りると、ますます甘くなるそうです。

私がもう少し料理が上手くて
資金的に余裕があったら
おばちゃんの畑の野菜を使った
無農薬レストランを開いたらいいだろうな・・・とか
考えたりしています。








フレッシュ野菜のシーザーサラダ風です。

こんなにみずみずしい野菜を
家庭料理だけで食べてしまうのは
惜しいような気がするのです。

終わってるし～

母が深耶馬渓の紅葉が見たいと
言いだし、もう紅葉は終わりだと言っても
どうしても行きたいと言うので
渋々連れて行きました。

耶馬溪は、本耶馬溪、深耶馬渓、裏耶馬溪があり
深耶馬渓の一目八景が一番美しいらしいそうです。
渓流沿いにあるので、蛍の頃も美しいとか。




案の定、紅葉は１週間前に終わって
赤いモミジも枯れかけて
橙色に変わりかけていました。






それでも赤くて綺麗な紅葉の前には
カメラを向ける人が多くて
思わず私も参加してしまいました。




紅葉も終わりがけのウィークデーなのに
観光バスで来るお客さんも多いのには
びっくりしました。




一緒に紅葉を見に来たワンちゃんでしょうか、
可愛いので撮らせてもらいました。

昔見た、ビクターのワンちゃんに似てる～(^O^)




帰りは安心院経由でした。
途中の東椎屋の滝付近の神社前からの
由布岳がとても綺麗でした。

由布岳は安心院から拝むのが
一番美しいらしいです・・・
あれぇ～前にも言いましたよね(^_^;)

当の母は終日車の中でお昼寝でした・・・とほほ・・・

今日の海

最近めっきり寒くなりましたね。
今日の朝は特に寒かったです。

スカーっと晴れた晩秋の海は
風が冷たく青さが目に刺さるような
美しさです。




キッチンからの眺めです。

いつも同じ海のように見えますが
春夏秋冬まったく表情が変わり
同じ海は一つもないような気がします。




少し山を登ると、いつもと違った海が見えてきます。




夕方の海です。

柔らかい空と海の色は
まるでとろ～りとした
アイスクリームのようで美味しそうです。




夜の海
今日は満月でしょうか？
月明かりがとても力強く幻想的です。

コンデジではまったくダメだった月と夜景です。
ニコン1v2だとこんな感じになりました。
腕がいいのでピンポケですが・・・(^_^;)

ニコンD7000+いいレンズだと
もっと綺麗に撮れるでしょうか？？？

ハンドメイド

最近チョイ気になっていた
マカロンストラップと手編みのてぶくろの本を
買ってきました。

ついでにファスナーとくるみぼたんも
買いました。

どこかに以前作っていた
パッチワーク用のはぎれがあったのを思い出し
探して作ってみようと思います。
ついでに毛糸も探してみます。

いつもそうなのですが
探すのに時間がかかってしまい
探し出した時には
作る気力が失せてしまうのですぅ～(^_^;)

晩ご飯は冷蔵庫にカブが残っていたので
おばちゃん手作りの醤油麹とあえて
カブの醤油麹あえを作ります。

カブは塩もみをして、１０分ほど放置し
水洗いをた後、醤油麹で和えるだけです。

簡単だけど味が深く
おとなの味ですよ。

最近、塩麹が流行っていますが
醤油麹の方が腐らず、長持ちするそうです。

麹は体にいいらしいですね。

一緒にサーモンのムニエルと
ロースハムのサラダ
ほうれんそうと薄揚げの味噌汁を
速攻で作りました。