みなさまこんにちは、昨日のつづきです
あのですね…
昨日の記事の「甘エビとホタテのマリネ」は
塩麹とお砂糖と黒コショーとオリーブオイルって書いたのですが
「レモン果汁」を忘れていました
ごめんなさい
マリネなんだからお酢かレモン汁は入れますよね
なんで、すっとんでしまったのか
Ｐ音ちゃん、申し訳ない
まだ、作ってないよね？
基本的に私の料理はレシピは頭の中で
味見の出来るものに関しては分量は計らず
味を見ながら作っていくので
途中で足したり引いたり。←引くは出来ないか（爆）
だから、1度に色々な料理をどんどん作って行くと
後で「わっ！コレ凄く美味しい
」ってなっても
「わっ、忘れてる」も多々あります（苦笑）
味見の出来ないケーキや石けんなどは
1グラムも誤差がないようにきっちり計るんですけどね。
まっ、石けんは完成しても味は見ないですけどね（爆）
あっ、でも食べる方も居らっしゃるらしいですよ。 マジで
娘が居た3日間はとても暖かくポカポカほっこりなお天気でした
どこにも出掛けませんでしたが
日当たりの良い我が家はとても気持ちが良かったです
その前日まで凄く寒くて、帰ってからも大荒れの吹雪(￣□￣;)!!
驚異の「晴れオンナ」だった私の母が来てる？と思ったりしました。
きっと来て居たでしょうね。
娘は終始、私を笑わせていました。
母と私もいつもゲラゲラ親子だったのです
お母さん、ありがとう～ゆいを連れて来てくれたのね
２日目の朝昼兼用食
「塩麹味噌ラーメン」
娘はお昼まで寝ていたので
私とmomoパパだけいつもの朝ゴハンを食べて
娘が起きてからラーメンを作りました。
スープは玉ねぎと鶏挽肉と塩麹とコンソメとお味噌で。
コンソメは手作りじゃないですよ！もちろん
「さっぽろ味噌ラーメンが食べたい！」とリクエストがあったので
ラーメン屋さんと対決しようじゃないの！と大胆な試み（爆）
チャーシューと味玉は自家製ですよん
でも、この写真失敗じゃないでしょうか？
たまごがこっち向いてなくちゃ美味しそうじゃないじゃん
せっかくＰ音ちゃんに教えて貰って
ゆで卵が上手に出来るようになったのに～
ちょうど、1年前かな？
去年の娘の帰省のときに温玉を作ったのね
その時の記事に「ゆで卵って難しい」って書いたら
Ｐ音ちゃんから早速メールが来て
失敗しないゆで卵の作り方を教えてくれたのですヽ(*´▽)ノ♪
それまでやっていたやり方は
水から卵を入れて沸騰したら5分で半熟。ってやつ。
沸騰したらタイマーをかけるんだけど
ずっと見ていないと沸騰のタイミングを見逃してしまう。
そんなにヒマ人じゃない
うっかりすると固茹でになるし
絶対に半熟にするぞ！と意気込むと、とろとろ過ぎてしまったり
で、Ｐ音ちゃんのは
沸騰してから卵を入れて8分。
これを教えて貰ってからは本当に失敗なし！
53歳にして、やっとまともにゆで卵が作れるようになった私（爆）
Ｐ音ちゃんも言っております
「あの方法や時間を割り出すまでには
1分単位で実験して黄身がゆるすぎたり固すぎたり
結構大変だった～Σ(・口・) 」と。
ねっ、こういう人を料理研究家っていうのです
私の思い付き料理に
「どの位入れるの？」って聞かないで下さい（爆）
あっ、それでね（笑）
これは大評判で
娘「わっ！美味しい～～～！」
私「でしょ！？」
娘「うん！凄く美味しい～
」
私「でしょ！？でしょ！？
」←ご満悦
momoパパ「このスープは売れるよ！ラーメン屋に勝てる！」
私（心の声）「市販のコンソメでーす」
さてさて、ラーメン対決どうなることやら～
次の日のお楽しみです。
２日目夕食
「パリパリ塩パスタ」
これ、ユキノさんにレシピ教える約束だったやつ！
娘も食べたい
と言っていたのでこの日に作りました。
1）ペンネ1袋（250グラムかな？）を
お湯が沸騰したら、大さじ山盛り1ハイの塩を入れて茹でます。
もう、この時点で茹で上がったペンネはそのまま食べても美味しい塩味。
2）フライパンにオリーブオイルとトウガラシを入れて火にかけて
茹でたペンネをじっくりとパリパリになるまで炒める。
強火では、上手にパリパリにならないので弱火～中火で。
3）ペンネをパリパリにしている間に
もうひとつフライパンを出して
オリーブオイルとトウガラシを入れて火にかけ
茄子、、鶏挽肉、スライスした玉ねぎの順に炒めて
岩塩、コンソメで軽く味付けする。
4）2と3を合わせて青野菜を刻んで乗せる。
本当はセロリやパセリとかが凄く合うのですけど
好き嫌いの多い方の為に（我が家には居ません）この日は葉ネギです。
これって、具は何もナシでパリパリペンネだけでも凄く美味しいの！
スナック菓子です
ニンニクも入れたら言うこと無しです！
「チキンとお野菜をmomoママソースでお食べ」
絶対にmomoママソースを伝授しなくては！と張り切る私
全然お料理に興味のない娘
でも、このソースは簡単なのにびっくりするほど美味しいから
これだけは一緒に作りました←無理矢理キッチンに呼ぶ（爆）
チキンの下にmomoママソースを敷いていて
その下には娘のリクエストのホウレンソウを敷いています。
今、マイブームらしいです。
ホウレンソウが（笑）
「本当に美味しい！」とびっくりしていた。 だろぉー♪(*￣ー￣)ｖ
「買って来た揚げ物も美味しくなるから
作って冷蔵庫に入れて置けば便利だよ！」と言うと
「揚げ物 合うね！良いね！」だってさ。
ちなみにこのソース、冷蔵庫で1ヶ月は持ちましたヽ(´▽`)ノ
それ以上は試みてないです（笑）
momoママソースの詳細は→コチラ （さほど詳細でもないですけど）
「アボカドとエビのサラダ」
これは普通に美味しいです。
ドレッシングはmomoママ家定番の味。
娘には懐かしい味 ってことはお袋の味ですね☆
オリ－ブオイル、ごま油、ポンズ、砂糖、黒コショウ、ニンニク。
「紅鮭の豆乳グラタン」
絶品！紅鮭のハラスをミルママさんに頂いていたので
豆乳グラタンを作りましたぁ～
実はグラタンには熱く語りたい
momoママの胸の内があるのですけど長くなるので止めました
母「ホワイトソースを上手に作れたら格好良いから教えてあげる」
娘「無理
」
母「………」
あぁ
「小麦粉が花が咲くまで炒める」ってコツを伝授したかったのにな(´ヘ｀)
Ｐ音ちゃんから凄く美味しい「カボチャのグラタン」を教えて貰っていて
それを作りたかったのにクリームチーズを買うのを忘れたの
次回にチャレンジ
3日目の朝
横浜へ戻る日なので少し早く起きて（って言っても9時）朝ゴハンを
「豆乳のガレット」
豆乳のガレットの上にmomoママソースとオニオンソーセージで。
大感激してましたー
「お袋のポテトサラダ」
これ食べて「あー！これってお母さんのポテトサラダだっ」と騒ぐ娘。
「ポテトサラダって絶対にリンゴが入ってるもんかと思ってた！」
「よそで食べて初めて知ったよ！リンゴ入ってないんだぁ～って」
うふふ。
私はポテトサラダには必ずゆで卵とリンゴを入れます。
どんなポテトサラダも好きですけど、私はコレが1番好き
こっちの味玉は塩麹に一晩漬けてみたもの。
なはっ、塩麹を使ってみたくてウズウズしてるね私（爆）
う～ん…
チャーシューのタレに漬けた方が美味しかったかな。
でも、手軽だからちょいちょい出来るよね
3日目のお昼
いよいよラーメン対決
私のラーメンは朝抜きでお腹が空いている状態で食べたので
この日の満腹のままでラーメン屋では
どう考えたって私に分がありそうですよね (￣ー￣)
前々から気になってた「久楽」さんへ
がーん！
もうね、食べる前から「チーン」でしたね（苦笑）
だってね
スープから麺をお箸ですくった時点で勝敗ははっきりしていました
麺の茹で方でもう負けてる
スープはめっちゃ濃厚で美味しい
でも、濃厚過ぎて全部は飲めないかなぁ～
スープを割るスープかお湯を用意してくれると完璧かも
まっ、最初から無謀な対決だったですね！
でも、またリベンジしよーっと。←マジですかっ
一宿一飯の恩義
母「さすが！上手いねぇ～」
娘「コレ出来たら、ゆいも石けん屋で働ける？」
母「こんなTV見たりお喋りしながら出来る仕事に人件費は出てません。
お母さんだって、サービス残業ですから」
娘「
」
お土産に「シュガーバターの木」を頂きました
美味しかったヽ(*´▽)ノ♪
momoとの触れ合い
昨日ね
momoパパから私のパソコンへある画像が送られて来てびっくり！
大笑いしてしまったのですが
「親バカぶりを笑って貰おう～」のコンセプトにぴったりなので
ねっ。ウケるでしょ？（爆）
これ、どうするの？って聞いたら
「ゆいに送ってあげるんだよ」と大真面目。
こうして夢の様な時間おわり
娘はまた横浜へ。
娘よ
いつか貴女が母になったときには
このお袋の味をしっかりと受け継いでおくれ。
